石秀林虽然不是江湖人，但新云饭店却因石秀林的存在，成了江湖地。在那年之后，曾有不少人为了避风头的小流氓，跑到新云饭店里暂避，石秀林也的确都保得他们一时的平安。也有不少人初出茅庐的愣头青想拿新云饭店立威，去找石秀林的麻烦，但最终都因各种内在或外在的因素，他们都没得逞。信誉饭店也就在这样纷杂的d市江湖中，一直飘摇存活了十几年。十几年的岁月，虽不曾改变新云饭店的样子，但老板石秀林却从一个意气风发的年轻人，变成了一个有些沧桑的中年人。
2012年冬，寂静许久的新云饭店又出了点事儿。那天晚上，一个二十出头的小混子带着个妹子来新云饭店开房。石秀林并不觉得有什么不妥，就让服务员照常给他们做了登记，并给了房间钥匙。到了后半夜两点的时候，四个穿着白围裙、剃着青茬儿发型的小伙子，杀气腾腾的闯进了新云饭店。领头的，拿着一把菜刀，后面跟着的三个人，一个那着一根擀面杖，一个拿着半根椅子腿儿，还有一个拿着一把扫帚。这四个人一进饭店，就开始大声叫骂：
“xxx你他妈给我出来。”
石秀林知道，这又是闹场的。他开新云饭店十几年，这样的情况他经历的太多，也根本没当回事儿，伸了个懒腰之后站起身，隔着吧台就冲那几个小子喊了一句，
“我店里不招厨子，你们赶紧走哈！”
那几个人听到石秀林的喊声，都只是停下来看了石秀林一眼，然后就继续在店里叫嚣，甚至开始准备往楼上闯了。石秀林一看对方不听劝，心里也有点火了，心说你们这帮小崽子真不知道我和平饭店是什么地方。想着他就一个翻身从吧台里跳了出来，两步上前就抓住领头拿菜刀那小子的脖领子，虎目圆睁瞪着这小子就大吼了一声，
“要找人出去等着。听见没，我操！”
这一吼，那几个小子立马都被镇住了。估计这几个小子都知道石秀林在d市的传说，他们大概有拿刀砍人的胆子，但他们在面对传说人物的时候，还真不敢耍横的。一看dà_boss发火了，当即也就被镇住了。等石秀林松开领头的菜刀小子之后，几个人立马灰溜溜的跑了到店门外去了。
原来，之前来开放的那一对儿小鸳鸯中的那个女孩儿，就是这领头菜刀小哥的女朋友。菜刀小哥儿在自知被绿了之后，当然是怒不可遏，于是乎就抄家伙带着小弟来捉奸。不过，他最终忽略了，他马子和情人开房的地方，是新云饭店。
之后，菜刀小哥儿带着人真的就在新云饭店对面的马路边上一直蹲到天亮，似是不等到他马子和情人出来誓不罢休，但坚韧等待的同时，他们也的确没敢再踏进新云饭店半步。
第二天早上九点，一个满身肥肉的光头大胡子出现在了新云饭店门口。这人一出现，菜刀小哥儿等四人立马就来了精神，围在了大胡子周围。这大胡子，名叫张大胡子，是d市道上的一号人物。几年前来到d市，开了一家名叫老八福的酱骨头馆，而菜刀小哥等人，就是张大胡子饭店里的厨师和服务生。
张大胡子本人在d市道上算是有点名声。最初他来到d市的时候，只是单身一个人。但很快，在道上就流传起了张大胡子的两个传说。
第一个传说是说张大胡子是后汉三国年间莽撞人燕人张飞的后人。这个传说是张大胡子自己说的。他说他的那一脸杂乱的大胡子就是铁证。要是谁不信，可以自己去问他祖宗……
第二个传说是说，张大胡子在来d市开老八福之前，在广东做了件大案，当杀手做了一个赌王。被抓之后被判了八年。出来后跑到d市开了这家老八福酱骨头馆。而所有开店的费用，就是当年干掉赌王时收的杀手佣金。
有此传说之后，张大胡子在d市迅速蹿红，不少小青年都开始跟着这个新进的“江湖大哥”混。一来，他们觉得能干掉赌王的大哥，有前途，二来他们觉得跟着张大胡子，有骨头吃。
但客观的说，我对张大胡子是否算是黑道大哥持保留意见，即便他在d市很有名声。原因在于，他的传说都不太可信。
其一，说祖上是张飞，自己就牛气。这有点太扯。老子英雄儿混蛋的情况，天下千千万，更何况是祖宗呢？再说，张飞是不是他祖宗还两说。单纯姓张、单纯有胡子就是张飞的后代了？那我姓胡，手里也有刀，是不是我祖宗就是《雪山飞狐》里的胡斐了？我祖宗要是胡斐，我怎么不会飞檐走壁呢？
其二，我是个点子，我没接过赌王级别的单子。但我可以确定的是，一个当爪子、当杀手的人被抓了，绝对不会只被判八年。而且，我确信，一个爪子、一个杀手，绝不会把自己曾经做过的案子当成故事，传得街头巷尾人人皆知……
而就这样一个“江湖大哥”出现在新云饭店门口，自然是要为自己的小弟兼厨子出头了。
张大胡子在踏入新云饭店大门口的时候，就开始分外豪迈的大笑了三声，笑过之后，便对着吧台后面叼着烟打盹的石秀林喊了一句，
“石老弟，就这么点事儿，还要张老哥我亲自上门，你还是把人交出来，然后咱哥俩出去喝两杯，怎么样啊？”
石秀林知道张大胡子找上门是为了啥，但他只撩了一下眼皮就回了一句说：
“我说过了，要找人，去门口等着。”
张大胡子明显被石秀林的态度给激怒