配上用猪骨、大地鱼、虾子熬制上3个小时以上的汤头，一碗鲜美无比的云吞捞面，就成了岭南人的最爱。广东人把这种用传统办法制造出来的面条叫做竹升面，这种古老的压面方式，世世代代沿用至今。“--《舌尖上的中国》中描绘的竹升面。
第五百零七章 竹升面(2/2)
力平均。压薄的面皮便能够用来制造面条和云吞皮，这样压打出来的面具有共同的韧性。
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