说起身边的四川朋友们,每年春节前都会收到许多地方特产,四川的辣的香肠和腊肉,是做煲仔饭的好原材料,汕头的金薯,全中国最好吃的番薯,金薯粉也是做蚝烙的必备原材料。两三年的老母鸡,几纸箱的草鸡蛋,炒出来不比兰皇或朝一的鸡蛋差,金黄金黄,极香,因为生这样蛋的母鸡,不吃饲料,都是吃玉米。还收到两颗能摊满一个料理台的苏州青。霜打过的苏州青,炒的时候不需要放糖,就很甜,糯香。
小年夜吃了三件子,是朋友酒店的特色菜,被《舌尖上的中国》拍过,播没播我不太清楚,太喜欢了太好吃了。两年的老母鸡,山地黑毛猪的后蹄髈、咸排骨、云腿、猪肚,一定要在煤球炉上,要有能透气会呼吸的大陶瓷锅,从三点炖到六点。猪肚捞出来白切,其他在陶瓷锅里任我们打捞。
吃完眉州东坡时,户主惊讶地问:“眉州后面为什么要跟着东坡两个字?”
小公举眨眨眼:“因为苏东坡是眉州眉山人。他是个大吃货还很会烧菜,发明了东坡肉、东坡豆腐,他最喜欢吃猪肉了,还写过诗呢!我们语文老师说的,我都知道!还有宋朝人大多吃羊肉,也爱吃海鲜,但是不爱吃猪肉。妈妈说的。”
理工男也眨眨眼:“买单。”
后来他思索了一下:“会不会宋朝人杀猪的时候,和欧美人一样没有先放血?所以会有腥味?不过宋朝人真会吃,羊肉和海鲜可比猪肉不知道好吃多少!”
大年初二,我们认真地讨论了一下杀猪的过程,还有他看到过他的好几位朋友的冷库里或屠宰场里成千上万的猪们.......
此话题收尾句是理工男问:“昨天那个演猪八戒的叫什么?快查一查。”
“杨一威和汪铎。”
“啊!!两个人???”他不可置信地问。
我眨眨眼:“你看不出是两个人?”
......