这里也供应自助早餐，所以厨师们上班都比较早。
不过对周智他们来说，手头的主要工作还是那些供应商送来的新鲜蔬菜和鲜肉。
洗菜择菜，大肉切块。该去皮的去皮，该切丝的切丝。
大酒店就是大酒店，照顾那些对食材有特殊要求的高品位人士，人家是不允许你用器具的。
哪怕来个酸辣土豆丝，你也得手工切。不然几十块钱的消费，你拿一块钱的土豆，用擦丝器随便擦擦擦出来，然后炒一下就应付了，一身刀工白学了？
客人选择来大酒店，那就是为了尝手艺的，可不只是味道够了就行，食材加工也重要。
所以这些吃力不讨好的基础活，大厨们便全都甩给有点真本事的临时工了。
不巧，周智就是这么一位刀工出色的冤大头。