“接着,咱们要做的是辣咸酒味鸭蛋,赵婶,把我让你做的辣酱拿来。”
赵婶去把辣酱拿了过来,如花就接着教他们,“先把辣酱、白酒,按八对二的比例调拌均匀,把洗净晾干的鸭蛋逐个放入到里面,均匀滚蘸过后,再在盐里面滚一遍。然后就可以放入坛子里,把坛子口严密的封了,这种腌制七十到九十天就可以了。这种腌鸭蛋呈辣红色,酒香四溢,咸中微辣,味美宜人,特别好吃。”
这种辣咸酒味鸭蛋同样的也腌制了四百个,也在坛子上做了标记,是何口味的,制作的时间,什么时候可以好。
“五香咸鸭蛋腌的时候,要放花椒、桂皮、茴香、生姜、盐,用等量的水煮沸一刻多钟,晾凉了后就倒入坛子里,把洗净的鸭蛋泡进去,把坛口封严实了,四十天后就能吃了。这种鸭蛋香味浓郁,微咸可口。”
这种五香咸鸭蛋同样的也腌制了四百个,也在坛子上做了标记,是何口味的,制作的时间,什么时候可以好。
剩下一千一百多个鸭蛋,如花就全部要做成皮蛋,也就是松花蛋。
如花按比例,把次茶、食盐、碱、白石灰、黄丹粉、草木灰、黄土、稻壳都准备好了,然后先把热水倒到一个大缸里,把茶叶、食盐、碱、黄丹粉放入大缸中拌匀,再把筛过的白石灰、黄土、草木灰放入缸里,搅拌均匀成为料泥。
把料泥倒入一个可以淹过整只鸭蛋高度的一个木槽里,把鸭蛋逐个地放进去,戴着手套,用配好的这些料泥逐个包泥,让鸭蛋在料泥里裹上一层泥后,在一个斜制的有挡板的上面铺了稻壳的木板子上缓缓的滚下去,这些裹了泥的鸭蛋就又沾了一层的稻壳,在挡板处停下时,再把它们一一放到缸里去,放满后,就把缸口封严实。
在坛子上做了标记,制作的时间,什么时候可以好。
“好啦,把这些都放到墙根通风的地方去。”
如花摘了已成了泥浆的手套,扔在一边,赵婶也忙端了盆热水过来,如花洗了手,擦了擦汗。
“下午你带着他们把肉肠做了,我去趟镇子上。”
如花吩咐着赵婶,看沈翔给吴立武用来治眼的那间屋子的门打开了,如花忙跑过去,往里瞧了一下。
沈翔正在擦拭银针,吴立武端端正正地坐着,一动不动。
沈翔瞥了一眼在门口张望的如花,对吴立武说:“行啦,你可以动了。”
吴立武这才松子口,身子动了动,伸出僵了的手握了几下。
“小叔,感觉怎么样?针扎的是不是很疼?”
吴立武听见如花的声音,笑着向她的方向说:“不疼,小叔能受的住。如花,什么时辰了?”
“午时过半了,我们这就开饭。”
说着,如花叫赵婶先端了热水进来给沈翔洗手,叫李大喜和李小喜把饭菜分别端到沈翔的屋子和他们的正屋里去。
吃过了饭,沈翔破天荒的没有休息,而是找到伍立文和柳氏,主动地说了常家小姐的事,这次他给两人一个定心丸,说:“常小姐此举是背着常家做的,常家的家主断不会任由她如此行事,你们大可以放心,既使她依五日之约来了,你们依旧不予理睬就是。拖的时间长了,她家的家主也会管制她的。”
伍立文和柳氏很是高兴,既然沈翔如此说,他们就放心了不少,伍立文想到铺子开张时,常家的家主常远老爷也来过,和他说过几句话,与他有交好之意,所以,既然常远没有占了他家作坊和铺子的意思,那他就不再担心了,这常家小姐定是平日被大人给惯坏了,行事有些蛮横无理。
“多谢沈公子告知,昨日去县里打听出来那位小姐是常家的小姐后,我还一直以为是常家要占我家的作坊和生意,颇为担心,听说他家有个五品官的老爷,我们这没有背景的百姓,还真怕与官家有所纷争。沈公子如此一说,我们就放心了,有劳沈公子费心了。”
如花在去镇子上的路上时还想,回头要给刘小四好好奖赏一番,要不是这小子机灵,也不能打听出来这么多的消息,让她也能在看到常家标记的第一时间,就猜出了这位常小姐的身份,来个先发制人的怒斥了她的丫环。打乱了这位常小姐原本的打算,没能坐下来和伍立文、柳氏摆明她假借常家之权,势在必得的要夺她家的作坊和铺子。
到了镇子上,如花找到铁匠铺子,柳铁匠已准备好了他这些日子赶出来的削皮擦丝器和拔猪毛的夹子。
“各打了三百个。”
“嗳,行啊,去楚郡府的商队明天来我作坊拉货,我把这些卖给他们。”
如花掏出钱来,付给了柳铁匠,柳铁匠在一旁说:“把你的那份去掉。”
如花笑着说:“放心吧,我给你的是你的那部分。”
“如花,上次你让我闲了准备打的东西,你画好图样了没?”
“哦,画好了,我带来了。”
如花掏出图纸来,给柳铁匠看。
“这些圆珠子有啥用呀?”
如花说:“车轴里要用到的,你就照这个打,尺寸不可差了,要不然就不能用。”
“行,我按你这个尺寸打,你这个急不?”
如花想了下说:“不急,你活计不忙时就打,什么时候打好了给我说一声,我拿回去试试,要是成了的话,以后还得多打些呢。”
柳