笔趣阁>青春校园>最强厨霸>第四百七十九章 精髓所在

料理大厅之内灯火通明,中央位置的调理台旁,王铭将火焰关闭了去,伸手拿过一旁木质的垫子,将沙煲小心的端了起来,放在了垫子上面。

沙煲类的器皿经过长时间的加热之后,只有放在木质的垫子上,方才能够依旧保持着自身内的高温,且不容易在冷热交替之下,使得沙煲出现裂痕,从而流失其内菜肴的味道以及汁水。

众多的目光注视在王铭身上,对于这种毛氏红烧肉的烹制方法,即便是一些供职于烹协之中好几年的厨师,也都觉得有些新奇,而在众人的目光注视之下,侍应生快速的走了过来,端起沙煲下的木质板之后,对着右侧沙发席位上方的时天成等人走了过去。

“不知天高地厚的小子,红烧肉怎么能用沙煲烹制,而且外形散乱不堪,那里会像是大师级别的做法。”

“初生牛犊不怕虎,这种做法估计也是从民间什么地方淘来的土做法,难登大雅之堂。”

“不过话说回来,勇气可嘉,若是一般人站在那个位置上,还有高副会长以及时老亲自观看等待,手里要是没有点真材实料的话,可没那么淡然的站在中央调理台上的勇气,所以,不管这一道菜做成什么样子,这也算是一种历练,对这个王铭来说,非常难得。”

看着菜肴被端上右侧沙发席位前的桌子上,围观的人群之中开始有人小声的议论纷纷,而看台上面,葛勇的目光带着掩饰不住的讥讽之色,王铭烹饪红烧肉的全过程都被他收入眼中,而在看到这种土方法之时,他脸上忍不住掀起一抹刻薄的弧度。

而与葛勇距离不远的程亮则是不同,看着王铭会选取沙煲来进行红烧肉的烹饪,且将五花肉经过油炸的时候,程亮眼前便微微一亮,油炸的话,会最大化的将肥肉的部分融开,可瘦肉的部分则是会相对的显得干了一些,而且对于油温的控制以及原材料质地的掌控,都要达到一个非常专业的地步,甚至可以说有些苛责。

而在众多的目光注视之下,王铭快速的收拾了调理台之后,看着保鲜盒内最后的一道食材,旋即嘴角扩散出一抹弧度来。

“文思豆腐...看样子,这老先生还真是想考研我的刀法。”王铭站在调理台旁,伸手拿过盒子内的鸡胸以及内酯豆腐等原材料,仔细的检查起来。

与此同时,右侧沙发席位上方,时天成的目光带着一丝饶有兴致之色,感受着沙煲上传来的阵阵高温,一旁身穿军装的军人伸出筷子,轻巧的放入沙煲上方的出气孔内,将其小心的挑了下来。

赤红色的火焰悄然的缭绕开来,释放着热度的同时,缭绕在红烧肉上方,使得上面的汁水滋滋作响,一股奇特的肉香顺着热气升腾而起,使得身旁的高副会长眼前微微一亮,而在众人的目光注视之下,缭绕的赤红色火焰忽明忽暗,最终逐渐的消散亦尽。

“原来那火焰竟然没有熄灭,这个烹调方法倒是有趣,有点借助了酒烹的方式,看样子这个小家伙倒是还懂一些,不过,就是不知道味道如何。”时天成心头暗道,目光望着沙煲内红亮鲜香的红烧肉,汤汁依旧还在滋滋的作响,青红椒切配成的三角片以及炸成金黄色的蒜子零散的散落其中,被一层淡薄晶莹的汤汁所包裹。

时天成拿起身前的筷子,轻轻的搅拌之下,看着那被汤汁均匀包裹的红烧肉,夹起一块之后,放在嘴边轻轻的吹了吹,接着,脸上含着笑意的将其放入到了口中。

红烧肉入口,滚烫的感觉率先刺激着时天成的感官神经,使得他轻轻的倒吸一口冷气,中和着上面的滚烫之感,与此同时,那均匀包裹的一层鲜香的汤汁散落开来,刺激着他的味蕾,使得时天成脸上的表情微微一僵。

那汤汁的味道极其鲜美,隐隐带着一丝蒜肉的香气缭绕开来,焦糖的味道掌控的恰到好处,随着咀嚼,牙齿穿透肉皮的感觉略微有些弹牙,肉皮的质感把握的非常到位,很有嚼头。

而当牙齿刺穿肉质层的一瞬间,三层五花肉之中薄薄的一层肥腻的部分,悄然的划过一道鲜香到了极点的汤汁,几乎与舌尖接触的瞬间,便融化了开来,隐隐带着一丝青红椒的清香味道,使得他感觉不到一丝肥腻的口感,至于瘦肉的部分,酥烂鲜香,且有一阵阵微妙的香辣味道缠绕其中,使得时天成咀嚼的速度微微一滞,旋即脸上泛起了一丝波澜。

“这...”时天成内心震惊了,这一份毛氏红烧肉,除了没有较好的造型之外,几乎将这一道菜的精髓尽数的展现了出来,肉质的酥烂鲜香,肉皮的爽口弹牙,汤汁的晶莹程度以及肥腻部分的中和遮掩,都已经完美的体现了出来。

而最难能可贵的是,三层五花之中肥肉的部份,在经过油炸之后再度烹调,竟然使得肥腻的部分成为了入口即化的鲜美汤汁,且丝毫感觉不出红烧肉上面那一层肥腻的肉质层,使得整个菜肴的品质,也都悄然的提升了一个档次。

“他是怎么做到的?”时天成脸上的表情依旧保持着淡然,然而心里却已经惊讶到了极限,看着中央调理台上王铭的身影,时天成脸上逐渐的浮现出一抹笑意,将口中鲜香美味的红烧肉,悄然的咽了下去。

“老家伙,你尝尝...”将身前的红烧肉推向一旁,时天成的目光望着高炳亮,笑眯眯的开口说道,而随着他的声音落下,高副会长点了点头,旋即夹起一块红烧肉,吹了吹之下,将其放


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