6.入窖发酵。入窖时醅料品温应在18～20c（夏季不超过26c），入窖的醅料既不能压的紧，也不能过松，一般掌握在每立方米容积内装醅料630～640公斤左右为宜。装好后，在醅料上盖上一层糠，用窖泥密封，再加上一层糠。(www.2345xs.cc 2345小说网。)
第二八五章高粱酒(2/2)
加浆），控制入池时醅的水分含量为58～62。
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