洛香儿看洛父听得满脸,都泛着希翼的光彩,心情也愉悦起来。
当然,她还要顾及其他只是吃货的心情,又补充道:“合格的成品鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉;鱼身缀以红、白、黑配料,素雅绚丽。”
“至于口感如何,大家就来尝尝吧。”
大家闻言,纷纷举箸,夹起一块鱼肉,放入口中。
陆襄先叫了出来:“这鱼做得比四爷爷做得还好吃哦!”
陆泰也没想到洛香儿的厨艺这么好,点头应道:“真是一山更比一山高!”
应龙已经连吃了三口鱼肉了,这才惹不住说道:“鱼肉鲜美,汤汁清澈,原汁原味!”
玄武赞道:“这道菜鱼肉淡爽鲜香,更妙的是,外带姜丝麻油,香气扑鼻!”
洛香儿见桌子上清蒸武昌鱼的盘子里,只剩鱼骨头了,就接着开始介绍道:“第二道菜,名为冬瓜鳖裙羹?。”
“它是一道历史悠久的历史名菜,就是用甲鱼的裙边和冬瓜球一起煨制的汤,鳖裙软嫩,汤汁清纯,冬瓜清香,原汁原汤!”
“冬瓜鳖裙羹具有补阴养虚的功效,大家分而食之吧。”
于是,很快每张桌子,都站起一位自告奋勇之人,快速地为大家分好汤。
每人面前一只小碗里,装着鳖裙、冬瓜球以及汤汁。大家用调羹喝着汤,吃着软嫩的鳖裙,清香的冬瓜,深深体会到了食材相合后的美好味道!
洛香儿接着讲解道:“第三道菜被称为‘珍珠丸子’,又名‘蓑衣丸子’。”
“它是将糯米淘洗,并用温水浸泡,然后捞出滤干。再将加了蛋清的肉茸、鱼茸、荸荠丁、香菇末搅匀,挤成肉丸,放入糯米中滚上一层米,用手轻压表面,把一部分糯米压入肉馅中,再大火蒸制一刻多钟即可。”
“珍珠丸子可以直接食用,也可以蘸料搭配着吃。”
“各位是否喜欢这道菜,品尝便知。”
大家都飞快夹起一颗珍珠丸子,开始了认真的品尝。
谷儿对粮食类、蔬菜类的菜肴,情有独钟。他咽下这颗珍珠丸子,直叹道:“清香细嫩、鲜香可口,好吃!”
幽也很喜欢这道菜:“糯米吸收了肉馅的油腻,肉馅带着糯米的清香,吃起来,肉馅不腻,糯米亦鲜香,绝配!”
洛香儿很尽责地开口介绍道:“第四道完全可以做为主食,名为三鲜豆皮。”
“三鲜豆皮是糯米和豆皮合作而成,以馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜虾而得名。豆皮制作过程中要求‘皮薄、浆清、火功正’,这样煎出的豆皮,才能外脆内软、油而不腻。”
“豆皮的形,必须是方而薄;豆皮的色,必须是金而黄;豆皮的味,必须是香而醉。”
大家见洛香儿基本介绍完了,纷纷夹起三鲜豆皮,吃了起来。洛香儿做的量,正好是每人二块。
待把二块三鲜豆皮都吃光了,饕餮砸吧砸吧嘴:“好吃!皮金黄发亮,入口酥松嫩香!馅滋味鲜美!”
毕方补充道:“外观也很美,色泽金黄透亮,鲜艳夺目!”(www.2345xs.cc 2345小说网。)