让傅咏菡来评价的话，这道菜几乎能被她挑出一大串的缺点来，基本上就剩不下什么优点了。
首先就是刀工不行。
有部分土豆丝切得太粗了，不但看起来很突兀，而且烹炒时因为火候的缘故，也没能把这些太粗的土豆丝炒熟，吃在嘴里还有股生涩的淀粉味道，实在是一大败笔。
而且青椒下锅的时候也早了点儿，大部分都被炒得太老了，青椒的颜色也发生了变化，看起来没有那么翠绿，反倒有些发黄，既影响了菜色的卖相，还影响了青椒的口味。
不止如此，余康宁对调料的掌握也很一般。((www.2345xs.cc 2345小说网全网最新)。)