笔趣阁>军事历史>啸西风>第五十九章 游湖 五

六个人离了孤山,来到苏堤北端跨虹桥附近的一家酒楼,进到一个雅间里坐下。

有沈绣绣和卫西风这两个富二代在座,自然不用担心菜价的贵,尽情的捡各人爱吃的菜肴点了,当然也少不了要点上几样此地的名菜,一是西湖醋鱼,一是龙井虾仁,还有一道东坡肉。菜上齐,酒倒上,边吃边喝边聊。座间有沈绣绣和钟、任二人,免不了是一番喧哗笑闹的场景。

酒楼临湖,湖上的风光是一片烟波杳霭,一览无余。观着美景,配着席上的美酒佳肴,朋友间又亲切无间,此情此景,怡然快悦,自不必说。

钟放爱喝酒,且酒量大,欢饮两杯,不停筷的吃着虾仁,鲜香可口,不由大声称赞好吃。任晴说:“我倒是喜欢吃这醋鱼,又嫩又酸甜甜的,很有滋味。”

西湖醋鱼是此地的传统名菜,烹制严格,很是讲究,原料是西湖里的鲲鱼,烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天,使其排泄掉肠内杂物,除去泥土味,烧制时要求火候恰到好处,大约三四分钟就可,烧好后,最后再浇上一层糖醋汤汁,要薄而浓,其味才美。

古时有个文人吃了这道菜,诗兴大发,曾在菜馆墙壁上写了一首诗:“……何必归寻张翰鲈,鱼美风味说西湖,亏君有此调和手,识得当年宋嫂无。”宋嫂就是始创此菜的人。

相传古时有宋氏兄弟,以打鱼为生,有一个恶棍看上了宋嫂,就用阴谋害死了兄长。宋嫂与其弟告状无门,只能潜逃,临行,宋嫂烧了一碗鱼,加糖加醋,并说鱼有甜有酸,愿不忘兄仇,不要忘记老百姓受欺凌的辛酸,不要忘记她饮恨的苦楚。其弟听了很激动,吃了鱼而去,后来取得功名回来,报了兄仇,寻找到隐姓埋名的宋嫂,辞了官职,重新过起了渔家生活。因此,西湖醋鱼又叫做“叔嫂传珍”。

沈绣绣一边吃鱼,一边说:“我爸也曾夸这里的西湖醋鱼好吃,我吃着也一般,没什么特别的。”口里虽这样说,鱼肉却也吃了不少。

陆莲花也是吃鱼和虾仁,瞧着绣绣,抿唇笑说:“你既说不喜欢吃鱼,就别吃了,留下让我和任晴多吃些。”

沈绣绣也笑,说:“鱼虽一般般,总比肉强,那一盘东坡肉看着就油腻腻的,更别说吃了。”

东坡肉也是此地名菜,顾名思义,是用北宋文学家苏东坡命名的。苏东坡不但是一位大学士,也是一位美食家,在菜肴上传下了有名的“东坡四珍”。他喜吃猪肉,曾戏作道:“慢着火,少着水,火候足时他自美。每日起来打一碗,饱得自家君莫管。”

东坡肉是用猪肉炖制成的,一般是切成方正的肉块,每块上一半是肥肉,一半是瘦肉,色泽红亮,味醇汁浓,带有酒香,酥烂而形不碎,香糯而不腻口。正如苏东坡自己所说,这道菜慢火,少水,多酒,是制作的诀窍。

三个女郎青春爱美,总是在意自己的身段,时刻注意保持体型,怕发胖,自然不吃油腻多脂的东西。这一道东坡肉,就自然归了在座的三位男士。李正也不怎么吃油腻的肉食,而卫西风看钟放瞄上了那一盘龙井虾仁,自己就老实不客气,大块的夹过这东坡肉来,入口大嚼,吃了一块又是一块,大快朵颐。

钟放眼瞧卫西风吃得欢畅,开怀大笑说:“小西风这么能吃肉,真可以说是一个壮士了。”

沈绣绣娇笑说:“什么壮士,他是一只食量大如牛的小猪猪,却喜欢吃猪肉,这可是同类相残了。”

大家边说笑,边吃喝,等到酒足饭饱后,又闲坐着喝了一壶西湖龙井茶。沈绣绣边喝,边跟卫西风说:“这要是我爸和那个何伯伯在这里,肯定又会装着斯文的谈论起这茶来。”

卫西风笑了一笑,想起在太湖边的别墅中的情景来。

西湖龙井茶是绿茶,是中国的十大名茶之一,也可说是第一名茶,素有“色绿、香郁、味甘、形美”这四绝的美誉,还有“院外风荷西子笑,明前龙井女儿红”这样美丽的形容。

明前龙井就是春天时在清明前几天采摘的,称为明前茶,由于嫩芽初迸,一个熟悉的采茶工,一天最多只能采摘嫩芽十余两,而一斤干茶有三万六千颗嫩芽,故极为珍贵,称得上珍品中的绝品,是为特级西湖龙井。

来杭州,游西湖,一定要品一杯西湖龙井,才算没有白来。


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