吃完饭，方徐氏拉着儿子到一边说悄悄话去了，方小福请三叔到敞轩喝茶，这里凉快，大家都喜欢在这边乘凉聊天。
方小福和三叔把福缘食府的工作又沟通了一下，知道又买进来一些小厮和婢女正在培训当中，目前情况还不错。
她提醒道：“三叔，除了继续安排舞台剧的事儿，还可以从小厮里挑一些十三到十五、六岁变了声的少年加入合唱团。”
“二十人就差不多了，不固定身份，平时照常干活，需要时就上台唱歌。和小孩子的声音不同，唱出来的感觉也不一样的。”
“好，这个现成的就能挑，回去我就看看，估计三、四十人都挑得出来。”方志义笑道。
“四十人也可以，人多声音也洪亮些，实在不擅长唱歌的就算了，凑数也不行。挑好后可以分批过来这边，每天练一个时辰就好了。”
方小福想了想又说了一些注意事项。
对合唱团的少年声部来说，唱歌是兼顾，主职仍然是小厮，当然，若以后表现好，或者说她有条件打造专职合唱团的时候，专职唱歌也是可以的。
至于舞台剧的打造比合唱团要难得多，因此也不能急于一时，可以先找到合适的人选再慢慢练习了。
另外还有乐师的安排，还要增加管事培养。
不过这次不专门聘请管事了，可以从买来的这些人选里挑一些年纪大些、阅历多些、做事稳重机灵的人关注起来，适当的时候就往上晋升。
也就是说，起步时可以从外面聘请专业的管理人员，在发展的过程里就可以有意识地培养一些骨干力量了，等他们能独当一面时，就放出去当管事了。
从内部培养出来的管事所需成本比外面聘请的要低得多，而且还有知遇之恩和培养之情，更能收获一份忠心和积极向上的精神。
方志义听了连忙说他这些日子确实发现有些人做事认真、待人诚恳，表现尤其突出，他已将这些人调给了管事们打下手。
“三叔这个安排是不错，不过管事们若是知道三叔的意图，只怕不会轻易教人的。”
方小福笑了笑，却又道：“若能从管事手下真的学到东西，这些人就是真能干的，可以重用。”
职场上有句老话：教会了徒弟，打死师父。
如果不是有意带徒弟，相信那些管事都会藏两手，对过于机灵的人心怀戒备的。反而是那些勤恳忠厚，脑子没那么多道弯弯的手下，他们更愿意支使。
也就是说，他们需要帮手做事，却不需要偷师的手下。
方志义一想也不由笑了：“那就看他们自己的了，咱们也不急这一时，先看着吧。”
说完了福缘食府的事情，他们又讨论了一下外面买的那五间大铺何时开张、如何经营的问题。
这个既然已经定下做什么生意，方小福就没什么好说的了，只叫三叔把这边事情处理好后，想怎么安排那些铺子随便，出发前来拿筹备资金就成。
“三叔，那五间铺子是咱们自家经营，没和哥哥合伙的。”方小福想了想，觉得有必要把这情况说明白，因为福缘食府是和哥哥合伙的，他们家只赚一半。
“因此，怎么做你自己拿捏主意，不需要顾虑谁，到时纯赚头两成交咱们家公帐，你拿三成。以后咱们还要继续拓展更多家福缘食楼，都照这么分。”
“这个，我拿太多了吧。”方志义有些吃惊，要知道这铺子连续开下去，他就是拿一成都能赚不少了。
“不多，以后咱们家生意还会有别的，目前能分给你的就是这些。堂叔和表叔他们要进来，我也要分些给他们。大伯负责的地和庄子，我也会照这样安排。”
现在还没盈利是看不出来，等以后生意做多做大了，这利益就会累积起来的。主管之人是得利了，老方家的公帐也同样得利了。
当然，最后得利最多的会是她。因为她会是那个总揽所有生意的人。
方小福又把三婶娘的问题拿上桌面摊开来说，这让方志义很是尴尬，也很无奈。
“三叔不必为难，既然三婶娘只对蛋糕生意有兴趣，那就算了，等我回去和姑婆商量一下，看能抽出谁来，到时后勤和厨房这边就交给他们。”
到时候再安排几个得力些的下人，一样能把事儿搞定，也不是非三婶娘不可的。像二表婶如今管家管事不就越来越顺手了么。
方志义对此也只能表示歉意了。其实他心里明白，他那婆娘出身大户，不愿意做管事的活儿，管事的工钱再高也觉得丢份儿。
方小福到是没想这么多，只是觉得三婶娘竟然无意，那就不要勉强了，她又不缺人，何必还要担着这个风险？
因此，这件事很快就谈好了。
方小福又去找二表叔石勇全说了让二表婶跟他们回去的事儿，石勇全自然是没有意见的，如果不是他有事情做，他也想回去看看爹娘。
听他这么一说，方小福顿时有些不好意思了，连忙说，等忙完秋收，把姑婆和姑爷爷都接过来，这边又不是没地方住，冬天没什么活儿，也进城逛逛。
石勇全一听顿时有些心动，他在城里住着虽然是干活，可爹娘不用干活呀，不说那边的大园子，就这别苑里还真是住得下的。
“那个时候合唱团也练得差不多了，会搬回那边去，咱们别苑里的院子就空出来了，到时候家里人都可以过来住的，我还打算把爷奶他们也接过来呢。”
“