因为方小福的决定，几日之后，老方家的库房腾出一半空间堆的全是瓦坛子。让人看着心惊胆颤的，心里默默担忧，万一这果脯放不久，变质了可咋好？
这可都是今年果树的收成哪。
不过，因为老方家今年没上集市卖新鲜水果，对于家里也种了果树的别的村邻来说，却是好事儿，少了一个强大竞争者嘛。
方小福储备完桃、李、杏做的盐津果脯，还剩下一些相对青嫩的就搁树上，留着给家里人吃新鲜。
这天中午，她穿梭在果树底下，看着另一小片的杨梅树，心里默默想着，再等些日子，这些杨梅也要做成盐津梅子。
今天又是送货日，也是小端午，不过这里人不过小端午，都在照常干活。
上午，还是大伯和村长大伯两个人去送货，因为她爹和两位堂叔都在做木工活儿，只有爷和二爷下地干活。
如今他们家的人都在忙着，没功夫管田地的事儿，因此只能听取方小福的建议，在村里雇帮工了。
这眼看着快双抢了，不雇人干活，这粮食都得烂地里。庄稼人自然不会允许这种情况发生，这可比要了他们的命还要严重。
今年方子湛他们兄弟也不用下地干活，因前些时事情多，耽搁了不少读书的时间，因此，除非必要，方小福都不想占用他们的时间。
像这次做盐津果脯、摘木耳，就是不得不做的事情。
果脯一做完，空出的盘箕立刻就晾上了木耳。
昨天三叔来了一趟，还是风尘仆仆地骑着马来的，正好赶上家里吃中饭。因此在吃饭的时候，他便将他最近几天去做的事情交代了一下。
他最近忙的都是准备工作。
自上回方小福去信给文浩天，确定他支持自己做大饭馆的事情后，她就去信给三叔，让他先做一些准备工作。
比如联系牙婆，开始物色合适的婢女和小厮。这种工作人员是不可能等开业才招入的，起码得提前半年，要开始培训什么的。
不过她想在夏天里就打开一部分经营项目，边做边完善，因此这培训是不可能慢悠悠地过半年了。
当初她和同学是以学生兼职的身份进去的酒店，也没有培训这么久，只有一个星期。前三天上理论课，后四天直接上岗见习。
其实方小福原本想直接张贴广告，进行全城大招聘，这样不但扩大招用面积，有更多的择优机会，同时还达到了轰动的效果。
但目前她还什么准备都没有，太早进入百姓视野不见得是好事情。还是分成两步走比较保险。
先一步便是通过牙婆挑合适的人员，提前培训，等园子装修得差不多时，再通过全城招聘的方式强势进入大家的视线。
既是招聘，又是开业，都有广告效果。
为了有更多更好的选择，三叔联系了十个不同地方的牙婆，又按方小福的要求去打制了很多器具，有铁的、银的、铜的、瓷的、陶的，因此也需要跑很多家铺子。
因为现在没有专职的管事，二表叔父子那边又在监督别苑建轩阁的事情，还有另一座宅子装修的事情，也抽不开身。
因此，他除了亲自出马处理这些事情，同时也在物色合适的管事人选。
方小福说要找十二个管事，四个大的，八个小的。四个大管事每人带两个小管事，分成四块负责不同的工作。
这四块分别是帐房、培训和人员管理、采购和厨房、迎宾和应急事件处理。
而三叔方志义则主管所有事务，当然是以管人为主，抽查事务为辅，若是事事亲为、事事计较，岂不把自己累死了？
按方小福的意思，是将采购和厨房这一块，交给二表叔做大管事，再带两个小管事。
培训和人员管理这块，如果三婶娘愿意，可以让她做大管事，再带一男一女两个小管事。毕竟这人员里有不少是女孩子，因此有女管事总是恰当一点。
方小福打算让三叔自己做帐房大管事，再带两个小管事，毕竟钱和帐这种事情，没个亲信也不行。
这三块都是自己人掌管，剩下的迎宾和应急事件处理，就要找那些处事伶俐圆滑、眼儿尖的人了。
当然，那种只会拍马屁、狗眼看人低，甚至关键时候掉链子、坑老板的渣货，是坚决不能要的。
每一个管事，基本要求就是为人要有诚信、品德过关、有一定文化和见识，思维不顽固僵化、懂得进退。
就算没有工作经验也没关系，反正她要搞的那一套，这世界熟悉的人也不多啊，大家都是摸着石头过河，就不用笑谁不会了。
方小福的意思，早就和方志义说透，因此他去办理这些事务时，才能更好的把握火候。
昨天，方志义走时，方小福给了他三千两去付货款。
这饭馆还未开起来，储备工作也不是靠一句话能搞定的，要添置的器具不少，都是按照她画出来的要求制作，费用比普通器具要高一些。
这也是没办法的事儿，人家要专为你的东西打制新模具，成本是高一点的。方小福也不计较，反正钱花了赚得回来。
今天，大伯和村长大伯要送的货装满了十大箱。
村里那一百二十个闺女这次都做满了五天，而且活儿上手，没有出现质量问题，不过因为方小福严格要求，每人每天只能做两只，谁也不敢仗着手快而多做。
因此收上来的货是一千二百只，一共一万八千两银子。方小福抽掉五成还有