因为方小福的决定,几日之后,老方家的库房腾出一半空间堆的全是瓦坛子。让人看着心惊胆颤的,心里默默担忧,万一这果脯放不久,变质了可咋好?
这可都是今年果树的收成哪。
不过,因为老方家今年没上集市卖新鲜水果,对于家里也种了果树的别的村邻来说,却是好事儿,少了一个强大竞争者嘛。
方小福储备完桃、李、杏做的盐津果脯,还剩下一些相对青嫩的就搁树上,留着给家里人吃新鲜。
这天中午,她穿梭在果树底下,看着另一小片的杨梅树,心里默默想着,再等些日子,这些杨梅也要做成盐津梅子。
今天又是送货日,也是小端午,不过这里人不过小端午,都在照常干活。
上午,还是大伯和村长大伯两个人去送货,因为她爹和两位堂叔都在做木工活儿,只有爷和二爷下地干活。
如今他们家的人都在忙着,没功夫管田地的事儿,因此只能听取方小福的建议,在村里雇帮工了。
这眼看着快双抢了,不雇人干活,这粮食都得烂地里。庄稼人自然不会允许这种情况发生,这可比要了他们的命还要严重。
今年方子湛他们兄弟也不用下地干活,因前些时事情多,耽搁了不少读书的时间,因此,除非必要,方小福都不想占用他们的时间。
像这次做盐津果脯、摘木耳,就是不得不做的事情。
果脯一做完,空出的盘箕立刻就晾上了木耳。
昨天三叔来了一趟,还是风尘仆仆地骑着马来的,正好赶上家里吃中饭。因此在吃饭的时候,他便将他最近几天去做的事情交代了一下。
他最近忙的都是准备工作。
自上回方小福去信给文浩天,确定他支持自己做大饭馆的事情后,她就去信给三叔,让他先做一些准备工作。
比如联系牙婆,开始物色合适的婢女和小厮。这种工作人员是不可能等开业才招入的,起码得提前半年,要开始培训什么的。
不过她想在夏天里就打开一部分经营项目,边做边完善,因此这培训是不可能慢悠悠地过半年了。
当初她和同学是以学生兼职的身份进去的酒店,也没有培训这么久,只有一个星期。前三天上理论课,后四天直接上岗见习。
其实方小福原本想直接张贴广告,进行全城大招聘,这样不但扩大招用面积,有更多的择优机会,同时还达到了轰动的效果。
但目前她还什么准备都没有,太早进入百姓视野不见得是好事情。还是分成两步走比较保险。
先一步便是通过牙婆挑合适的人员,提前培训,等园子装修得差不多时,再通过全城招聘的方式强势进入大家的视线。
既是招聘,又是开业,都有广告效果。
为了有更多更好的选择,三叔联系了十个不同地方的牙婆,又按方小福的要求去打制了很多器具,有铁的、银的、铜的、瓷的、陶的,因此也需要跑很多家铺子。
因为现在没有专职的管事,二表叔父子那边又在监督别苑建轩阁的事情,还有另一座宅子装修的事情,也抽不开身。
因此,他除了亲自出马处理这些事情,同时也在物色合适的管事人选。
方小福说要找十二个管事,四个大的,八个小的。四个大管事每人带两个小管事,分成四块负责不同的工作。
这四块分别是帐房、培训和人员管理、采购和厨房、迎宾和应急事件处理。
而三叔方志义则主管所有事务,当然是以管人为主,抽查事务为辅,若是事事亲为、事事计较,岂不把自己累死了?
按方小福的意思,是将采购和厨房这一块,交给二表叔做大管事,再带两个小管事。
培训和人员管理这块,如果三婶娘愿意,可以让她做大管事,再带一男一女两个小管事。毕竟这人员里有不少是女孩子,因此有女管事总是恰当一点。
方小福打算让三叔自己做帐房大管事,再带两个小管事,毕竟钱和帐这种事情,没个亲信也不行。
这三块都是自己人掌管,剩下的迎宾和应急事件处理,就要找那些处事伶俐圆滑、眼儿尖的人了。
当然,那种只会拍马屁、狗眼看人低,甚至关键时候掉链子、坑老板的渣货,是坚决不能要的。
每一个管事,基本要求就是为人要有诚信、品德过关、有一定文化和见识,思维不顽固僵化、懂得进退。
就算没有工作经验也没关系,反正她要搞的那一套,这世界熟悉的人也不多啊,大家都是摸着石头过河,就不用笑谁不会了。
方小福的意思,早就和方志义说透,因此他去办理这些事务时,才能更好的把握火候。
昨天,方志义走时,方小福给了他三千两去付货款。
这饭馆还未开起来,储备工作也不是靠一句话能搞定的,要添置的器具不少,都是按照她画出来的要求制作,费用比普通器具要高一些。
这也是没办法的事儿,人家要专为你的东西打制新模具,成本是高一点的。方小福也不计较,反正钱花了赚得回来。
今天,大伯和村长大伯要送的货装满了十大箱。
村里那一百二十个闺女这次都做满了五天,而且活儿上手,没有出现质量问题,不过因为方小福严格要求,每人每天只能做两只,谁也不敢仗着手快而多做。
因此收上来的货是一千二百只,一共一万八千两银子。方小福抽掉五成还有