要知道端砚的制作过程可是较为复杂，工序更是繁多，再加上砚石有坑洞之别，优劣之分。名坑质优之砚石，加上制砚高手制作，可以出产精品和珍品。端砚名贵与否，最基本的条件在于砚石，故采石这道工序极为重要，不可本末倒置，故有“端石一斤，价值千金“之说。然而端砚以紫色为主，历来爱好者有紫云紫石，紫玉之称。由于端砚的坑别不同，在紫色的基调上又有深浅，纹理的不同变化，端砚中的绿端是端砚中稀有的石品，十分名贵。
端砚的名贵，除了本身具有的绝佳砚的基本功能外，更重要的是端砚种天然形成的纹理色彩，评砚者称为“石品”。砚石特有的功能及端石天然的石品，两者相辅相成，像端砚名贵的石品有鱼脑冻，青花，蕉叶白，胭脂云，火捺。较常见的石品是冰纹和金线、银线，其次是火捺。鱼脑冻（包括碎冻）和蕉叶白则是稀有的，非常难得。
叶飞听到这些顿时兴奋不已，立马看起眼前的那块砚，这，这不正是刚才那人所描述的鱼脑冻吗？