这个时候的白酒，舒锦第一次见的时候，都被恶心到了。因为这所谓的白酒，竟然是淡绿色的液体，不单浑浊不清，表面上边还漂浮着像是蚂蚁一样的漂浮物。喝起来，那味道就更不用说了，顶多一点点的酒味，更多的是酸味！
这明显就是发酵不充分的结果。而好一些的，发酵充分的，颜色也会好些，酒液澄清许多，并且颜色也变成类似于琥珀色，酒精浓度也会高一些。
舒锦选用的陶罐是煎药用的那种，罐身上一边带着个把手，另一边则有个茶壶嘴一样的出药口，但是很短小。柴衍峰看舒锦把酒倒进陶罐里，虽觉得有些奇怪，但是也没开口打扰。
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