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九月初,各家各户开始忙着挖红薯。这是个力气活,周友平家里没牛车,红薯又是栽在坡地上的,搬起来费劲。三亩地一家子前前后后干了十来天,才把八九百斤红薯全都收回家。
唐氏把收回来的红薯摊在院子里晾着,等红薯发了汗再放进周友平在竹林里挖的地窖里。
“娘,这么多甘薯,我们要怎么吃啊?”周筝儿对红薯的吃法很好奇。
“可以直接煮了,也可以加在米饭里一起煮,这东西饱肚。”
“啊?”周筝儿很郁闷,怎么就这些原始的吃法?
“不是还能做甘薯饼吗?”
旁边清理红薯的周苹儿惊恐,“那可不行,甘薯饼费油得很!”
好吧!现在的油实在太珍贵了,平日里炒菜都得省着用,更别说用来炸饼子了。
周筝儿思索着,红薯还有什么吃法呢?
粉条?这活儿太累人,不适合他们家的情况。
薯条?不行不行,同样费油!
啊!对了,凉粉!
“娘,上次我在陈瑾瑜的书里看到一种用甘薯做的吃食,可好吃了!”
周苹儿点妹妹的头,“你不是去学字的吗,怎么尽划拉吃食?”
周筝儿偏头躲过大姐的骚扰,“娘,你看大姐!”
唐氏站了起来,“我不管你们,称着这几天闲下来我还得先让咱家老母鸡抱一窝小鸡仔去。”
唉!到底人小言微啊,看样子谁都没把她的话听进去。
周筝儿决定自力更生,当然,忠实拥护者小二姐是她最好的帮手。
两小丫头先把洗干净的红薯用竹条子擦成小细条,再用盅花椒的小盅子压成泥。把红薯泥泡在水里,翻出做豆腐用的白麻布过滤到渣滓……
两人人小力气弱,忙活了一整天才得了一小桶乳白色的红薯液。姐妹俩小心翼翼地把桶子抬进房里,等红薯粉沉淀下去。
“娘,你看筝儿她们,今儿个一整天都在捣鼓甘薯,费了好些呢。”吃晚饭的时候,周苹儿向娘亲反映情况。
“今年的红薯收成不错,她们新鲜就让她们捣鼓去。”唐氏笑道,“只是苹儿你是大姐可得盯着点儿,可别让她们伤到自己了。”
第二天,周筝儿起了个打早,匆匆跑到小桶边一看,红薯粉都沉淀下去了。
早饭后,她央着周苹儿,“大姐,今儿个做凉粉吃吧。”
“凉粉?什么凉粉?”周苹儿奇怪,“我没听说过这吃食啊。”
“用我和二姐昨天做出来的粉化在水里,然后在锅里煮煮,就成凉粉了。”周筝儿讲得头头是道。
“是吗?”周苹儿很怀疑。
“真的真的!大姐,你就试试吧~~”
“行。”周苹儿对妹妹稀有的撒娇没有抵抗力,“不过就这一次,要是没成我可不管了。”
“好~~”
周苹儿在妹妹的指挥下,小心翼翼地把水桶里多余的水舀出来,桶底有指节厚的一层白色的粉末。把这些粉末和清水和成浓浓的乳白色的液体,倒进烧热的锅里,用铲子不停搅动。锅里慢慢凝结出晶莹粘稠的物体,等乳白色全都褪去后,把这些粘稠的东西盛入干净的盆子里凉着。
“大姐,把这个切成一条一条的,用盐辣椒酱油和醋,嗯,再加上点麻油拌一拌就很好吃了!”周筝儿适时提供食谱。
“家里拿来的醋啊?”周苹儿很为难。
“哟,筝儿的东西做出来了啊?”正好周友平回来了,他称着这几天比较空闲,正把屋旁边那片竹子坎了,准备翻成菜地。
“爹,这东西要放上醋才好吃。”周筝儿眼睛亮晶晶的看着她爹,“可大姐说家里没醋。”
周友平端过大女儿递过来的水喝了一大口,“这可是我们家俩丫头好不容易捣鼓出来的东西,没醋还真是可惜了。苹儿,你到村口的货栈打一小罐吧。”
“爹,你就惯着她们吧!”周苹儿话虽这么说,人却提着个干净的土陶罐子准备出门。
周筝儿见状连忙跑上前去,“大姐,我和你一起去。”
周玉儿也想去,可又想到正在竹林里挖竹根的娘,“嗯,我还是不去了,我还要给娘送水呢。”
中午,半盆子凉粉得到了一家子狂热的欢迎,不一会儿就被吃得干干净净。
“这上了书的吃食就是不一样。”周友平满足地拍拍肚子,“又稀罕又好吃。”
唐氏也荡起笑脸,“可不是,这酸酸辣辣的滋味正适合这时节吃!”
周苹儿的脑袋显然要灵活些,“娘,要不我们把这东西拿到镇上去卖吧?指定有人喜欢呢。”
周筝儿用崇拜的目光望向她大姐,瞧这小姑娘多有商业头脑!
“这东西好是好,”唐氏想了想说,“可做起来太费事,一天也做不了多少。卖贵了怕没人肯买,价钱低了又不合算。”
周友平很认同妻子的话,“是啊!有时间做着自家吃还行,拿来做买卖还真行不通。”
爹娘都泼了冷水,周筝儿只好把期待的小眼神集中到大姐身上。
周苹儿却像冬天里的小草,蔫了,“唉!好不容易有个赚钱的机会的!本来还想着多挣点钱的。”
“苹儿,你别操心钱的事儿,这不是还有爹娘吗?”周友平见大女儿对银钱如此狂热,忍不住劝导。
“可是咱们再不挣到钱,大姑姑那里怎么办?”周苹儿很苦恼。
他们卖果子前前后后一共挣了四两多银