玉簪摇摇头，道：“不曾，这么金贵的菜肴，婢子是乡下人，别说是做这菜肴了，就连见，都不曾见过呢。不过我可以去问问我们姑娘，吃食上的事情，咱家就属她懂。”
戴悦奇道：“原来妹妹还精于烹饪一道？”
玉簪就笑起来，道：“我们姑娘眼下就是个纸上谈兵的主儿，最近又格外忙，少奶奶千万别指望她亲自下厨了呢！”
“我耳朵一发热，就知道是有人在背后嚼舌根。”傅春儿笑说着，便从外面走了进来。“听说嫂嫂得了两条鲥鱼，我来看看嫂嫂怎么个做法。”
戴悦就面上红红地，拉着傅春儿的衣袖，道：“我也不会呢，你若是知道，千万指点嫂嫂一二。今年头一回儿吃江鲜，要是做好了就能讨个好彩头呢。”广陵府将就的人家，每年头一回吃长江三鲜，都是挺隆重的，也有些人家讲究彩头，总之不能做砸了。
傅春儿见戴悦紧张的样子，笑了起来，自己去水桶里戳戳两条鱼，口中说：“古人……嗯，果然古籍上记载的不错，这鲥鱼爱惜鳞片，只要碰到鳞片，那鱼儿都不动了。”
“妹妹一定是晓得什么古方。”戴悦喜出望外。
“这鲥鱼鲜活得很，咱们吃清蒸的吧。”傅春儿起身发号施令，道：“玉簪，你去将两条鱼都杀了，开膛去脏，千万记得不要去鳞，那鱼鳞留着才好吃。另外发些冬菇，削半颗春笋，再片几片火腿下来。嗯，还有什么？”傅春儿拍拍脑袋，说：“切细细的姜丝，嗯，最后再熬一点猪油来，不要多，一点就好。”
玉簪马上应了一声，带了那个叫做芙蓉的小丫头，去收拾鲥鱼和其他材料去了。戴悦便赞起傅春儿，又问傅春儿是在哪里见到的古方，傅春儿心想，这可还真不能随便告诉你，便搪塞了过去。
用这个法子，清蒸出的鲥鱼，鱼身上码着整整齐齐的火腿、冬菇、春笋片，再加上勾上的芡汁，看上去便令人食指大动。鲥鱼鳞片之中所含的油脂便化了，那鱼鳞便如融化了一般，连鱼皮一道食用，齿颊留香，这便是位列长江三鲜之中的鲥鱼了。
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