笔趣阁>都市现代>美食打卡365天>第38章机智如我

“那怎么办啊,开裂不是不能用了吗?”阿妙在旁边很担心的样子,居然还急得跺脚。

苏叶也不知道她是在担心这个绞肉机到底能不能用?

还是在担心,自己是不是吃不到猪腊肠了?

“没事,绞肉机坏了,再做一个不就得了,这个部件没那么复杂,不过一时半会也做不出来个新的,要不我去拿个铁丝把外圈绕一绕,给它固定?”苏叶稍微提了一个建议。

木头开裂是很正常的事情,特别是硬度不高的木头,那更是容易在完全干透之后疏松开裂,最好的预防方法就是选择木质细腻,坚韧的木材。

例如,榆木,核桃木等,除了满足上述的条件之外,其木材还不像杉木,松木,樟木一般天然带着精油的特殊芳香。

这些自带香味的木材,对需要接触食物的绞肉机来说,就不太合适了。

阿妙听到哥哥的话,觉得这是个很好的主意,她立刻进了杂物间当中找到了一圈铝丝。

“哥哥,你看这个怎么样?”阿妙屁颠屁颠地跑来,有点邀功似的把铝丝拿来。

“可以,这个还行,铝丝容易弯曲,但固定的效果不太好。算了,先就这样将就用上吧。”他嘟囔了一句。

把铝丝用钳子缠绕在绞肉机的外圈,防止其进一步的变形。

“好了,先来试着用用。”苏叶转动绞肉机的手柄,目前为止一切到还顺利,就差直接上肉试试了,“阿妙,你去屋里把那一盆切好的后腿肉拿来。”

“嗯!”她很快把东西拿来。

从上方的进料口,可以把肉片塞进去螺旋的通道内,转动手柄,从出料口出来的,就是细腻的肉沫了。

“啊,出来了,出来了!”阿妙开心地拿着菜盆在旁边接着。

两人分工合作,很快把一盆的猪肉给搅拌完毕了。

“行了,这个绞肉机先放到一边,等会再来清洗。”苏叶拿着搅拌好的肉回到厨房。

整个直播间都在等待他继续美食日常的直播。

他在肉沫当中加入盐还有各种调料,最关键的一步就是加入玉米淀粉,淀粉能让腊肠最终做出来的口感更好。

很多市面上的肉肠都会加入淀粉,这一步几乎是不可避免的,主要还是为了增加口感,当然省料也是一个原因。

“接下来就好好地搅拌均匀,差不多把所有的料都和这些肉沫混合均匀,呈现淡淡的粉红色。”苏叶在这个腊肠里加入了很多盐,还有白酒消毒,可以增加保存的时间。

没有冰箱是一个很大的问题,肉类和蔬菜不同,在冬日十几度同样也会腐烂变质。

必须要放在冰箱冷冻室才能保存,不然的话,就等着吃臭肉了,甚至短短隔夜之后,都会明显地闻到气味上的变化。

“看来以后有条件还是得买个冰箱才行,不然储存食材是个大问题,又不能一直吃咸肉,腊肉,对身体也不好。”他想了想,把这个问题也记在脑子里。

肉沫搅拌好,怎么塞入大肠和小肠内部是个大问题?

他们没有专业的机器,只能选择退而求其次。

自制一个工具了!

他进了院子,找到一个矿泉水瓶,又在地上拿起一根大小合适的竹子,刚好插到矿泉水瓶的瓶口的位置,形成一个交接的管道,把塑料瓶底部的一节用剪刀剪掉这样就行了。

“弄个塑料袋剪成带状,把竹子和塑料瓶接口的地方绑上密封,防止漏料。整个容器都要用温开水洗干净,用高度白酒消毒。”他整个步骤做完,基本一个自制的工具就完成了。

阿妙搬来小凳子,负责把大肠弄好一层一层套到竹子上面,大肠的末端用绳子微微束紧。

苏叶把肉沫塞入到矿泉水瓶里,用一根勺子慢慢地挤压,把肉沫通过管道挤压到猪肠当中。

这个步骤不复杂,但需要两个人一起配合,苏叶一边塞,妹妹把塞满的猪肠往下面捋。

很快的,一条大肠很快就装满了,一段时间的配合之后,两个人的默契开始提升,后面填满一条小肠花得时间就不多了。

直播间的观众已经被苏叶的急中生智所惊叹到了。

“想不到用塑料瓶居然还能做腊肠填料器?这绝对是我这辈子见过最骚的操作了!”

“小叶子给商家一点面子吧!别什么都自己做啊,钱还是要给别人赚的啊啊啊!”

“建议up主继续走自己的路,让别人无钱可赚!”

“……”

苏叶看了上面的弹幕,觉得这些网友真是幽默。

“其实这个只是一次性的工具,用一次之后,基本就可以扔掉了,大家要是真的要做的话,还是买专业的感觉比较好,不要学的我的啊?”他嘿嘿一笑。

正休息的时候,阿妙从奶奶那拿来了一圈的,这个奶奶缝纫衣服用的,可以拿来绑腊肠吗?”她小心地问道,生怕自己做错了事。

“当然可以,十公分左右系上一条,到时候割下来吃的时候,也卫生一点。”

两人通力合作把所有的肠整整整齐齐地分割好,随后拿来一根竹竿把香肠一长串固定在上面,这样就可以搬到屋檐下挂着了,吊一两个月就能吃。

“终于弄好了,费了我们大半天的功夫啊!哎呀,做点吃的可真不容易啊!搞得我满头大汗的。”阿妙抬头望着屋檐下的一长串的腊肠,虽然搞得很疲惫,但脸上却挂着幸福的笑容。

“现在知道了吧,一道食物哪里有那么好做?你平时光顾


状态提示:第38章机智如我--第1页完,继续看下一页
回到顶部