黄牙师傅负责蒸料和炒料两个工序的火，他对这个很熟练，基本上能保证火苗的上下高度不超过两厘米，这也应该算是一门绝技了。
炒山茶籽则完全就是硬炒。把蒸熟了的山茶籽倒入大铁锅，一个壮汉拿着大铁铲在锅里炒动，使山茶籽的受热均匀，保持在一百三到一百四十度。
山茶籽颜色变深到一定程度后，壮汉大吼一声，“准备开榨！”
区榨油厂最引以为傲的是螺旋榨机，据说是全县第一台。其它区还在使用那种用人打楔子、用巨木挤压的最古老方式，速度慢、出油率低。
榨油厂总共七个人，龙建华给了他们每人一包经济烟，向他们道了一声“接下来就要麻烦你们了。”
黄牙师傅倒是直爽，“有什么麻烦的？我们就是吃这碗饭的。”