“牛排要想好吃，腌制是重中之重，同时下过时可以先进行封边，这样可以保证肉汁不流失。”
陈柯用竹片夹把牛排夹住，挨个将四边煎了三五十秒，等到露出金黄色，即可。
“牛排这种，想要口感好，上下两米大火各煎一到两分钟就行，如果担心肉不熟的，可以煎四到五分钟，这个看自己。”
陈柯在反面的同时，丢了一些香菜和黄油下去，蒜姜放在煎锅牛排的旁边，用来调味。
一边将汤汁用木勺舀起浇到牛排上面，一边对观众们说道：
“大家不用在意牛肉吃七分熟还是八分熟，这种说法本身就是国人自己鼓捣出来的，越熟的牛排越老，那种看起来夹生的牛排，其实已经熟了，吃起来不仅美味，而且更有营养。”
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