把焯好的香椿芽用冷水过了一下，然后切成小碎末，打进鸡蛋里头，用热热的油煎成一个蛋饼的形状，就成了有名的菜肴香椿炒鸡蛋。当吉祥把这菜放到桌上的时候，大家闻着这奇异的香味，都说不上来是什么，只有吉祥爷爷吸了吸鼻子，“这是香椿炒鸡蛋？”吉祥爷爷满脸欢喜，伸出筷子迅速的夹了一口鸡蛋放进嘴里，“还真是，这味道……真不错啊！”吉祥爷爷感叹着说道，眼睛里散发着光彩，似乎陷入了回忆。
“是啊……”吉祥奶奶也很激动的样子，伸手抹了一把眼角，似乎流泪了。吉祥爷爷奶奶的反应，到是把吉祥给弄愣了，自己只不过是做道菜而已，弄点新鲜的吃食，咋还让爷爷奶奶激动成这样，把心中的疑问问出来，吉祥奶奶的脸上不由得微微一红，吉祥爷爷缓缓开口说道。
“还是我打狼的那次，好不容易把狼扛回来换了粮食和鸡蛋，却没有啥菜，正好你奶奶的娘家来人，带了两把香椿，躺在炕上的我和怀着身子的你奶奶，吃着香椿炒鸡蛋，觉着是世上最好吃的东西了。”吉祥爷爷说出这话的时候口气轻松，手却紧紧的拉着吉祥奶奶的手，轻轻揉搓着那已经布满皱纹的粗拉的小手，“这一晃已经过去三十年啦，我们都老喽！”
爷爷和奶奶的故事，让吉祥十分感动，吃起香椿炒鸡蛋的时候，更觉美味，心里惦记着要做个工具，把那棵高大的香椿树上的芽子都采下来。说做就做，吉祥找来一根比较结实的秫秸，又找到一把小土豆皮的小刀，用布条子把小刀绑在秫秸上，做成了采香椿芽用的临时的刀。做好了这个，吉祥又央着哥哥们去挖黄花菜，于是吉祥跟着两个哥哥挑着土筐扛着铁锹的就上山了。结果自然是吉祥乐于见到的，先是在山路上采乐不少的野菜，然后又去那棵大香椿树那摘下了香椿芽，最后到了去年采黄花菜的地方，挖出了两大框的黄花菜的根茎带回了家，栽种起来。
这初春的时节，一点点小野菜，一点点香椿芽还有自家发出来的豆芽和蒜苗，成了餐桌上难得的美味。如果自家的菜这么少，是不是说饭馆的青菜也不多呢？吉祥心中忽然兴起一个念头，要是自己把豆芽蒜苗什么的卖给福满楼，是不是能获得比在菜市尺不少的价钱？
吉祥有了这念头，就有些坐不住了，托了送香豆子的伙计，告诉他自家有新鲜菜，让李朝歌过来一叙以后，吉祥觉着自己光有蒜苗和豆芽似乎并不能支撑一家饭馆的蔬菜需要，就算是开春时候，青菜比较少，也还差点，吉祥想来想去，还是决定要增加一些品种，要不在和李朝歌谈判的时候，没有足够的底气，可是谈不上好价钱的。
种菜自然是能行，但怎么能在冬天里头种出新鲜菜，就是吉祥要考虑的了，好在吉祥知道有大棚这么个东西，自家实验着种蒜苗也成功了，于是便想着在没种蒜苗的屋子里头，种些新鲜的小白菜试试，还有，吉祥想着自家后院挨近厨房的地方，还有各个屋子连通着烟道的地方温度都比别的地方高，要是能种出些菜来，也很不错啊！
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