主打菜自然是泥鳅炖豆腐，泥鳅先杀死，清理好了切段，先炒后放水，加上豆腐。
李易知道慢慢加温水，然后放进去凉的豆腐，泥鳅会往里钻，变成泥鳅钻豆腐。
不过他没说出来，就是杀完炖，秉承可杀不可虐的行事方针。
正如他杀青蛙都采取双毁髓方法处理一样。
他知道有一个国家有一种吃青蛙的方法，生吃，然后青蛙还活着，脑袋放在那里睁着眼睛看别人吃它的身体的肉。
最后才会把这个头和其他的骨头做成汤。
他也能做到这个地步，包括做鱼的时候，鱼头还是活的，鱼身子已经熟了的那种。
外科刀快一点，保留神经存活而已。
可是为什么要那样？又不是医学动物活体实验。