笔趣阁>仙侠修真>厨刀行>第171章 上菜!

苏青玄进了后厨,便看见几个膀大腰圆的大汉正在炒菜,手艺说不上多好,最多也就许娇那水平。

见又进来个人,一个大汉便放下手中的铁锅,走过来纳闷的问:“你谁啊?谁让你进来的啊?”

苏青玄连忙说:“这位大哥,我叫黄百胜,是掌柜的叫我进来的,他让我做四菜一汤,说是做的好就给我找个活,给什么往南去的队伍做菜?”

那大汉恍然道:“是这样啊!那你做你的吧!”

说完感觉不对劲,回头一看,嗷的一声:“我的菜啊!糊了!”

他像一只举着双手逃命的熊一样迈开腿跑回去,一脸的崩溃。

苏青玄忍不住笑了一下,然后转过身,找了个空闲的灶台,准备开始做菜。

这后厨不小,食材也多。甚至有个大缸里还有十几尾鲜活的鱼,看样子是早上打来的,缸底还有几只大螃蟹。

另一边还有摆着一大木盘的水豆腐,看起来也是早上做的,很是鲜嫩。

苏青玄便有了主意,掌柜的要四种不同做法的菜,这第一种,苏青玄打算煎个豆腐。

这样想着,他便取了一块儿豆腐,抽出菜刀洗了洗,三两下把豆腐切成比手掌薄一点的豆腐片,然后又打了个鸡蛋。

那个烧糊了菜的壮汉好奇的站在一旁看,见苏青玄又打了个鸡蛋,便忍不住问:“豆腐不是用凉拌的么?你打鸡蛋做什么?”

苏青玄便说:“我这是要做煎豆腐。”

“豆腐的口感很嫩,比较适合煎炸,外层的豆腐在高温下会变得很脆,而里面的豆腐却又非常的嫩,保留着原始的豆香味儿,非常好吃,豆腐用盐水稍稍烫一下,这样就会有盐的味道,又不会很咸口,再裹上鸡蛋煎,味道非常不错。”

苏青玄一边说一边操作,往锅里贴了一小勺油,烧热之后,立刻开始煎豆腐,两面煎的金黄才捞出装盘。

第二道菜,苏青玄打算用蒸的。

实在是那几只螃蟹长得太诱人,他还从来没做过螃蟹,毕竟青蛇山上没这东西,就连镇阳府也不好买这玩意儿。

这次好不容易遇上,作为一个厨子,于情于理,他是绝对不能放过的。

见苏青玄从水缸里捞起三只螃蟹,一个大汉便说道:“嗨呀,那玩意儿有啥好吃的啊?扎扎巴巴的没几块儿肉,你做菜那是要给几位大人吃的,咱这犁城里,稍稍有点钱的人家也不吃这东西啊,都是拿来打碎了喂猪的。”

苏青玄:“……”

他不由有些犹豫,实际上他也是头一次儿做这东西,一点经验都没有,只不过身为一个厨子,他对新食材充满了实验的yù_wàng。

犹豫了一下之后,苏青玄还是决定就用这东西做菜。

只不过他做的简单,将螃蟹清洗一下,直接用绳子绑了,放进蒸笼里清蒸,然后调了一碗蘸料。

虽然不知道这东西应该怎么做,但河鲜嘛,既然占了一个鲜字,用清蒸最能发挥其原本味道,肯定是没错的。

如此,便是两道菜。

接着苏青玄开始准备汤,他看见后厨有收拾好的老母鸡,便拿了一只,塞进汤锅里,接着又放了些药材,香料,添水,先是大火猛炖,等温度起来之后,再用小火慢慢的烘着。如此一来,就能把成汤的时间缩短。

等快出锅时,再撒上一点细盐,完美。

忙活完之后,苏青玄一愣,旋即朝着几个大汉抱拳道:“几位大哥,我还有两道菜没做,却没了锅,不知道哪位大哥能暂借我一口?”

之前糊了菜的那壮汉便说:“我那有一口,正好我不用了,这就给你刷出来。”

又一个说:“我的菜出锅了,这就给你弄好。”

“多谢各位大哥了!”苏青玄感激的说。

“客气什么,你也是给几位大人做菜,我们哪敢掉链子。”其余人笑了笑。

苏青玄挑了一块儿羊肉,仔细想了想,便切成薄片,然后爆炒,加葱段,火候一起,味道便飘了出来,香气四溢,让几个大厨纷纷猛吸鼻子。

“这味儿,真香啊!”

“这羊肉炒的不错,不错!”

如此,便是三菜一汤。

时间已经差不多了,苏青玄左右看了看,斟酌片刻后,有了主意,最后一道菜他打算用凉拌的方式来做。

不过豆腐已经用过了,作为一个厨子,一个职业厨子,苏青玄断然不会用同样的食材做一桌上的第二道菜!

因此,这凉拌菜,还要别出心裁才行!

苏青玄开始配置调料,酱油,醋,蒜末,姜末,等等,混在一起。

“这小哥是要做什么?”有人疑惑。

“看这样,好像是打算做个冷菜?”

“冷菜?豆腐不是煎了么?难道还要用豆腐做?”

“应该不是,这小哥的厨艺真不错。比我们强多了,看着吧,没准能学一个新的冷菜!”

调制好配料之后,苏青玄烧了一锅水。

“嗯?不对啊!要是做冷菜的话,烧水干什么?”

“不知道,看不懂,看不懂!”

只见苏青玄洗了些菠菜,丢进了锅里。

“嘶!赤根草?这玩意儿还可以煮着吃?”

只见苏青玄将菠菜焯水,立刻捞出,那菠菜便已经蔫了下去,控干水分,放在一旁备用。

“小哥,你这是要做什么?”有人忍不住疑惑,开口问。

苏青玄说道:“我打算别出心裁,做一道冷吃菜。”

将菠菜焯水之后,苏青玄又抓了


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