同样的，用温开水也将切好的腊肉浸泡一会儿，让腊肉让的盐分变得淡一些。再一样的捞起备用。
这些都做完了，将石锅洗干净后，就可以正式的开始笃了。
将腊肉和脊骨交错的摆放在石锅里，倒入足够多的水将它们全部的淹没，用大火将它们直接的烧开。
等水开了以后，再放入打了结的葱段、（这里本应该放大葱的，奈何也是材料不齐全，那小葱也算是葱了。）切成薄片的姜片，和少许的花椒，将灶里的柴火抽出一半的样子，大火瞬间的变小了，温火慢炖。
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