彭兰厨艺不低，自己若是使用鲫鱼汤的话，恐怕不好赢的。
这全国赛和预选赛不同，若是预选赛那个规则，自己这轮输就输了，可是全国赛输了就直接退赛，再没了机会。
江阳还在思考，彭兰却已经开始处理食材了。
腌鲜鳜鱼这道材烹饪不算复杂，可是对火候的要求异常严格。不过徽菜本就是重火候的菜系，彭兰对于火候的把握炉火纯青。
彭兰将臭鳜鱼去鳞、去鳃、去掉内脏，两面使用斜花刀切好，放置在一旁晾干。
臭鳜鱼处理好了，彭兰继续处理其它的食材。她不慌不忙的，今比赛时间是三个时，她不着急。三个时烹饪腌鲜鳜鱼，时间绝对够了。
江阳还在食材区徘徊，这个题目是真的伤脑筋。