笔趣阁>都市现代>美食小饭店>第306章 糯米饭

中午,江阳去吃了点饭,又来到比赛场地。

等了没多久,今天的第三场次的比赛就开始了。

一个个厨师上台,江阳注意到一个女性厨师。

虽然厨师行业男性更加适合,可也有不少女性厨师。像江阳在筑城遇到的任宝娥就是一位女厨师。

而川省预选赛,其实也有不少女厨师报名,只不过……没有男性厨师多。

让江阳注意的,并不是这是一位女性厨师,而是这位女厨师的动作。

是的,这位厨师的动作。

所谓行家一出手,就知有没有。

外行人可能看不出来,可像江阳这种内行,一眼就能够看出来,这位女厨师动作有一种很沉稳的气质,这种沉稳,一般只有在那些老练的厨师身上才有。

这位女厨师的号码是28号。

“佰让老师,你预估一下这场比赛呢!”

“哈哈,厨师在没有做出来菜品之前,都不能随意下肯定。当然,预估一下还是可以的。我看看……”

“佰让老师说的不错,这厨师只有当做出来菜品,才能判定高下。”

“我觉得28号的表现应该会不错。”

“哦?佰让老师有何看法?为什么会觉得28号今天的表现会不错?”

“这个嘛,我只能是感觉。没有什么具体的说法,只是个人感觉,大家听听就好。哈哈哈……”

…………

江阳其实很认同那个张佰让的看法,这种东西真没个具体的说法,只能说个人感觉。

这个28号女厨师,就给了江阳很强烈的感觉,这位厨师的厨艺肯定不差!

时间慢慢过去,两位解说也在解说着比赛,时不时还科普一下这些菜品。

这就是美食家做解说的好处,口才也许不如专业的解说,可论到专业理论,他们不比厨师差。甚至可以说,他们比大多数厨师,在理论上的见解更深。

很快,江阳关注的28号女厨师的菜品也做好了。

距离有些远,江阳也看不清楚。

不过好在有大屏幕,江阳倒是看的清楚。

这是一份糯米饭!

糯米饭的制作其实并不算太难,将糯米泡一段时间,放在蒸笼上蒸就可以。

说的简单,实际操作起来,也有不少需要注意的地方。

如糯米应该泡多久,蒸又应该蒸多久。都是有讲究的。

若是某一步出错,那整道菜的口感和味道就会受到影响。

这位女厨师做的糯米饭煞是好看,糯米饭整体呈半圆形。

在糯米饭的最上面,有一个殷红的樱桃。

樱桃周围,点缀着四颗枸杞,枸杞中间又撒着些许黑色的芝麻。

四周上,橘皮像是一块块琥珀一般,散落在糯米饭上。

在一方的糯米饭上,有红枣如同扇形一般镶嵌着。

整个糯米饭如同一顶白玉皇冠一般,顶上的樱桃就是皇冠上的红宝石。

“这是糯米饭?”许正一愣,参加比赛的厨师,做鱼的有,做烧白、粉蒸肉的也有,然而做糯米饭的,今天还是第一个。

“这位小姑娘是老丁的孙女吧?”陈泉州倒是认了出来。

“是我孙女,我避嫌可以吧?”老丁摆了摆手。

不过看到自家孙女做上来的菜,还是很满意的。

“不用不用,在场的,有几个不是和我们沾亲带故的,要是都避嫌,那我们也不用当这个评委了。你老丁还不至于为你孙女徇私。”姜老笑着说道。

“嘿,姜老说的是。”老丁笑了笑。

之所以不担心有人徇私,原因很简单,厨师总归靠手艺说话,就算徇私,最后也可能害了那人。

有时候,不仅不会徇私,反而会更加严格。

“好了,丁丫头,端过来让我们几位老头尝尝。”廖老说道。

“好的,廖爷爷。”姓丁的厨师笑道。

……

姜老放下筷子,说道“糯米口感软糯,甜度把握的也很好,没有太甜,也没有太淡。重点是这糯米饭里不仅仅只有糯米的味道,还有一些其它的味道。丁丫头,你能说说,这是怎么做的吗?”

丁厨师抿了抿嘴“我在泡糯米的水里,加入了熬制了红枣、橘皮的水,所以最后做出来的糯米饭有很轻的红枣和橘皮的味道。”

“不错,很有想法。不过……红枣和橘皮,都有天然色素,你怎么让这糯米饭还是那么白的?”姜老道。

“其实我没有去掉色素,只是外面用了一层用清水泡的糯米裹住。”丁厨师说道。

姜老扒了扒,白色的糯米底下确实是带有淡黄色的糯米。

“不错,没有仔细看,还没有发现。”姜老点头。

“那我来说说缺点。”老丁说道。

“将红枣橘皮的味道融入糯米,这是很不错的想法。但是缺点也相当明显,那就是糯米本身的滋味本掩盖了不少。这新加入的味道,不仅没有起到提升糯米本身滋味的作用,反而有些画蛇添足,掩盖了糯米本身的滋味。”

丁厨师被说的,低下了头。

“好了,道。

一众厨艺大师点了点头。

“好,我们看到28号选手的最终得分是……88分!”云杰宣布道。

同时有些激动“这是到目前为止的最高分,接下来的比赛,有没有超过这个分数的菜品出现呢?让我们拭目以待!”

江阳心里暗道,果然不简单啊,这位女厨师!

比赛继续,除了这位女厨师以外,后面的厨师,最好的也就七十分左右,没有上


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