笔趣阁>都市现代>美食小饭店>第155章 毛血旺

江阳的第一站距离蓉城并不远,坐高铁也就一个多小时。

下了车,出了车站,江阳径直朝着自己预订的酒店前去。

看到这里,有人会问,川省那么大,干嘛非要现在出省

其实原因很简单,我们先说说厨师协会,这是一个半官方的组织,江阳所接触到的大师,其实都是加入厨师协会的大师。那么问题来了,是不是川省每一位具有大师水平的厨师都加入厨师协会呢非也,厨师协会的加入全看自愿,你不加入也没人能够逼迫你。

所以江阳在川省其实是找不到什么老师学习的,可能每个城市的特色不一样,但江阳没必要留在川省,这样一来,他开阔眼界的打算就落空了。

而川省少数民族聚集地,江阳不敢冒然前去,他阅历太浅,少数民族的生活习惯、文化都与平日接触的有所不同。冒然前去,收获也不会太大。除非到了那个境界,那么接触少数民族的美食以及国外的美食,那才会有意义。

山城,一个独具魅力的城市。也是一个网红城市,在各种短视频a上,都能见到它的身影。

江阳最早知道山城时,是一部讲述山城棒棒军的电视剧,从那上面第一次看到山城

山城的道路很是奇特,如刀郎在2002年的第一场雪里唱的“停靠在八楼的二路汽车”一样,山城的道路就是如此。

江阳下了车,到酒店里放下背囊。看了看窗外的景色,盘算着自己的计划。

山城美食重辣,比之蓉城这面更甚。就单以火锅来说,蓉城的火锅虽然也辣,但侧重于鲜香,甚至还有鸳鸯锅;而去山城吃个火锅,麻辣就对了,什么鸳鸯锅对不起,没有这种东西。

除火锅以外,重庆小面也是相当有名的特色小吃。曾经还上过舌尖,也狠狠火了一把。

江阳打算多吃多看少说话,接下来一段时间,便是品尝美食的旅程

夜幕悄悄降临,为了赚钱养家的人们,有的拖着疲惫的身躯回家,有的才刚刚上班。比如开夜宵摊的人们就是

山城的夜市很多,大街小巷都能看到一些支一个三轮车,上面搭着一个简易灶台的摊位。卖着各种各样的夜宵,有的简单有的复杂,有的便宜,有的稍贵。能够满足不同人们的需求,予以那些疲惫的人一丝温暖。

这些自己做菜,凭借着自己的想象来不断摸索、改良甚至创造的菜,叫江湖菜

江湖菜并非只有山城有,蓉城也有,甚至整个华国都有

烹饪门槛很低,只要有心,都可以烹饪出一道美味的菜品。所以才有江湖菜的诞生

江湖菜不是贬义词,只是一种称呼,实际上江湖菜对于厨艺界的帮助很大。

你用心去吃,在每一道江湖菜里,都可以吃到厨师的独特想法与创造。虽然不一定好吃,可却一定独特。

江阳悠悠走在夜里的山城,路过无数摊位,凭借着他优秀的嗅觉,寻找着被埋藏在生活中的美食。

不多时,他被一股香味吸引。江阳凑上去看了看,原来是毛血旺啊

这个摊位是一对中年夫妇的,男子负责烹饪,女子负责招待、收钱。

摊位前此刻也有不少的人,大多数都与老板娘说说笑笑的,显然是熟客。

“给我来份毛血旺”江阳说了句。

“哎等一哈,你先坐哈嘛。”老板娘说道。

江阳闻言,寻了一处没人的地方坐了下来。

桌子很矮,面积也小,凳子坐上去,根本打不直腿。不过江阳一路看过来,这些移动的摊位大抵都是这样,许是为了更好的搬来搬去。

江阳无聊的耍了会手机,不知过了多久,老板娘端着一份毛血旺来说道“你的毛血旺。”

江阳夹起一块血旺,入口先是一股辛辣味,血旺很嫩,入口的血旺用舌头往上颚轻轻一顶,血旺便瞬间化渣;毛肚口感爽脆,在嘴里能够听到将毛肚咬碎的清脆声音;豆芽很新鲜,在红油下,豆芽也变得火辣起来。

毛血旺起源于山城,流行于山城和西南地区,是一道著名的传统菜式。

烹饪方法很多,大都是配菜的不同,但其主要食材却没有变化。

毛血旺以鸭血、毛肚为主食材,辅以杂碎、豆芽等配菜,豪华些的甚至有黄喉、海参、鳝鱼等等。

主要烹饪方法是将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜于油锅煸炒出香味,加入高汤熬制后捞出渣质。然后放入切好的各种食材,煮上一段时间后捞出。再将花椒和辣椒在油锅炝出香味淋在上面即可。

当然,每个厨师的烹饪都有所不同,其味道自然也是千差万别。不过大方向并无多少变化,这也是华国美食的特征之一。

江阳很快将一份毛血旺吃完,用纸巾擦了擦嘴,有种意味未尽的感觉,若不是嘴唇有些麻木,那就更加完美了。

吃完一份毛血旺,江阳已无别的想法。只是连忙跑到一家便利店去买了瓶水,狠狠灌了几口才觉得好了不少。

江阳也算吃得辣的,可山城这面的辣比蓉城重多了,饶是江阳也不得不赶忙喝口水。

这毛血旺虽辣,可是也相当好吃,此番晚饭还算完美。

回了酒店,江阳洗漱好后,去系统空间练习。

他突然想自己做一份毛血旺出来,想到就做反正系统空间也不缺食材。

按照自己看过的烹饪方法,江阳很快便烹饪出一份毛血旺。颜色与刚才所吃的,没有太大差别。

入口尝尝,江阳面色一苦,这特


状态提示:第155章 毛血旺--第1页完,继续看下一页
回到顶部