笔趣阁>都市现代>大梦生活>第144章元宵会

出了密林,顾易便已经发了消息到山下,让张胖子先准备。

闲云小筑中,院子里的大灶上,一口铁锅早已架上。炉内烈火熊熊,敞开的大锅上,升腾着滚滚热气,在寒冷的空气中久久不散。

“嘿嘿!”张君宝有些不好意思的挠了挠头。

当然京都附中的厨师,也没有张君宝的这份手艺,又或是,没有食物中那倾注的情感。

“好久没有在一起这么开心,这么畅快的吃饭了,没想到小胖的厨艺越来越厉害了。”说话的是杨鸾,只有在这里,和顾易他们这些朋友们一起吃饭,她才能真正的如此肆无忌惮的享受美食。

餐桌之上,只见筷影,不闻声响,直到满桌狼藉,才满足的停下。

“开动!”

肚包鸡一刀划开,鲜香肆意,汁水横流,秘制猪排,一人一块,鱼头豆腐,却是两女生的最爱。

砂锅中乳白色的汤汁,如牛奶般醇厚,鱼头的鲜香与豆子的醇厚香气,扑鼻而来。、

大酒坛中的酒液,几近蒸干,里面的肚包鸡却正是火候,隐隐散发着酒香与药箱混合的奇特诱人香味。

猪排上的骨头已经被炖出了膏油,汤汁变得浓稠,挂在一块块大排上,展现出诱人的姿色,鼻尖微微耸动,便可以闻到那秘制香料独特的香气,令人食指大动。

日近正午,村子里各家已经升起了缕缕烟火,而闲云小筑中,张君宝的秘制猪排,也已经到了最后收汁的时候。

不多时,酒香混合着草药独有的香气,已经开始渐渐的飘散开来,令人口舌生津。

配合上山中的草药配方,这一罐肚包鸡,却是最为值得期待的一道菜了。

山鸡也是上好的滋补食材,滋阴补虚,有健脾胃,补气血的功效,而且其肉质鲜美嫩滑,更是很多老饕客的最爱。

野猪食性杂,竹笋草药,鸟蛋蘑菇、野兔山鼠,毒蛇蜈蚣,只要能吃的东西都要下肚,其百无禁忌的依仗便是这副强悍的铁胃。

野猪,肚可以说是整头野猪身上,最为宝贵的一个部位,也是上好的食补食材。根据《本草纲目》记载,野猪肚性微温、味甘,有中止胃炎、健胃补虚的功效。

将处理完成腌制好的山鸡塞入野猪肚内,塞入调制好的香料包,将野猪肚塞入大酒坛子子中,灌入鹅卵石,加入药材香料,满满一坛米酒倒入其中,刚好瓶满,然后便是驾到火堆上开始煨煮。

处理完大排,张君宝开始处理野鸡,褪毛剖肚,清理内脏,调至香料调味包,等到陈冲他们回来的时候,张君宝早已将所有准备完毕。

两相结合之下,却是让他现有的厨艺,出现了许多神奇的变化,这是一种广度上的突破,却也势必的带动高度上的飞跃。

张君宝虽然年纪还不大,在厨艺上,却是已经尽得张老爷子的真传,而顾易的这一本《素问食经》,却又是为他,打开了厨道上的又一条通道。

其与众不同的是,里面很多的食材,并非寻常所用,而是以药入菜,很是新奇与神妙。

曾经,张君宝从顾易这里,得到了一本《素问食经》,里面收录着,守山人一脉,曾经一位好吃的祖师爷,所研究出的一些菜谱与秘方。

野猪肉其实并不好处理,腥膻味尤重,但是张君宝,却是摸索出了一个属于他自己的独门秘方。

院内,一只大陶盆内,野猪身上取下来的大排,剁成了整齐的一片片,被的码在盆内,张君宝正有条不紊的朝着里面添加调料与香料腌制。

屋内红红的炉火,煨着砂锅,砂锅内早上刚钓起来的胖头鱼鱼头静静的躺在里面,一层白玉般的豆腐铺在周围,是年内收的上好的豆子,早上刚磨出的豆浆现点的豆腐,乳白色的汤汁,不停的,小声的翻滚着。

对于猪的身体构造,张君宝如今,早已了如指掌,这支解屠宰的手艺,也是练得炉火纯青。

家里的餐馆,有生猪到店,也多是张君宝动的手。

这两年,顾易他们猎回来的野猪,大小也有十来头,上一头,还有条火腿留在屋内没用完,都是张君宝动的刀处理的。

牛头山上,好动的猛兽,最多的,也属这野猪。

在闲云小筑,野猪并不是什么稀罕物。

切割如行云流水,不见滞塞,野猪的躯体,件件分离,变成了一块块,切割好的部件。

柳木桌案上,野猪皮糙肉厚,却也挡不住大龙刀锋利的刀刃,刀锋所过之处,顿时皮开肉绽,骨肉分离。

那一盆子猪下水,已经被陈冲他们搬到了塘边去清洗。

此时,杨鸾和林紫也已经到了院子中,饶有兴致的看着张君宝,如何处理野猪。杀猪的血腥与污秽,是女孩子不宜见的,所以刚刚他们一直待在屋内,直到现在才出来。

不一会儿,便换了一身干净的衣服,出来了,

少年人,血气方刚,虽然是冬日里,但平日里也是习惯了洗冷水浴,倒也没什么大碍。

陈涛将野猪甩上桌案后,便果断利索的转身,去后面洗澡了。

闲云小筑的后面,有一间可以淋浴的小木屋,当然,是没有热水的。

对食材,他始终保持一种的热忱与激情,这是一个优秀的厨师,所该有的态度。

樱红的肌肉,白腻的脂肪,张君宝一边用手指轻轻的触摸这猪身的每一个部位,一边满意的点着头。

一声低喝,陈涛将野猪往桌案上一甩,总算解放了有些酸胀的双手


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