但他的宗旨还是离不开主菜。
在曰本叫做一汁三菜。
用咱们俗话说，就叫做三菜一汤。
他是由曰本的茶道佐餐发展起来的。
据说以前的僧人在讲经的时候，时间太长，为了抵抗饥饿就在肚子上抱块石头。
后来变成茶道的佐餐。
标准的一汁三菜一般是煎鱼，生鱼片，炖菜，味增汤。
引进高端理念之后菜式不够，加入了煮物，汤物，烧物，碗物这些概念。
但那些都是佐菜，主菜才是灵魂。
汤撤下去之后，第一道主菜就上来了。
豪不意外，生鱼片，鲑鱼刺身。
上了一轮酒，第二道主菜，松茸土豆汤。
等到第三轮主菜时，范阳知道肉戏来了。
端上来一个小盅，盖子揭开里面是一碗蒸蛋，蛋羹里面躺着条一指长的小鱼。
“松江鲈鱼鸡蛋羹。”
“鲈鱼?”
范阳哈哈一笑:“这么名贵的料理，加藤先生破费了。”
范阳眉开眼笑。
国宝级别的鱼，范阳只是听过，却从没吃过。
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