笔趣阁>都市现代>异界餐厅:学霸私房菜>第992章 白灼象拔蚌VS白灼响螺片(2)

“那是我为了这一场比赛而特意调制而成的豉油皇。”黑桃十笑道。

闻言,坐在评委席上面的各位厨师界的大咖,还有品尝过不知道多少美味佳肴的老饕们,不由得纷纷倒抽了一口冷气。

嘶!怪不得这道看似烹饪手法简单到了极点的白灼象拔蚌,会拥有如此令人惊艳的美味!

原来是因为使用了被美誉为“酱油之皇”的豉油皇!

黑桃十继续对评委们解释道:“我调制的豉油皇里面,用到了生抽、老抽、冰糖、自制味精和鸡精,鱼露、胡椒粉,以及我自己用洋葱、香菜、大蒜、生姜、大葱等等煮出来的汤水。当然,调制这样的豉油皇,可是我的独门秘技,各种材料的比例,还有我格外加入的一些材料都是要保密的。请恕我不能向你们透露。”

各位评委很快就将黑桃十烹饪的白灼象拔蚌吃了个精光,这充分显示了他们对于这道菜品的肯定。

接下来,评委们开始品尝蔡悠悠的作品。

蔡悠悠烹饪的这道白灼响螺片,看上去色泽奶白,吃起来嫩滑爽口,味道鲜美至极。

“少主的刀工极佳。”黑桃k首先给出了这样的评价,然后开口问道:“不知道少主在灼好的响螺肉上面添加的是什么样的调味品?”

蔡悠悠大大方方一笑:“我先加了一些盐,然后还加了一些姜汁酒来调味。”

姜汁酒,是将生姜磨成泥,装入用白纱布做成的口袋里面,盛在碗中,倒入适量的米酒来浸泡,从纱袋之中挤出姜汁调制而成的。

听了蔡悠悠的解释,坐在观众席上面的众人开始议论纷纷。

“只是加了盐和姜汁酒来调味吗?似乎比起黑桃十精心调制的豉油皇来,稍微有些低级了。”一人皱眉说道。

他一边说着,一边叹息了摇了摇头,心里开始为蔡悠悠惋惜起来。

眼看着已经赢了三场,难道他的女神这一场会输掉吗?

旁边一人说道:“刚才黑桃k大人也说了,蔡小姐的菜品,这一场主要表现的是刀工。”

刚才发言议论的那人明显并不太懂厨艺:“我还是觉得,在擂台上面烹饪菜品的时候,调味比刀工要更加的重要。毕竟,好吃才是真的嘛。”

旁边那人撇了撇嘴没有说话,将注意力放到了擂台上面。

见黑桃k点了点头,梅花k也抓住机会说道:“我看到,少主最后在灼好的响螺片上面淋上了一勺滚烫的鸡油。这么做是为了封住水分,让响螺肉的肉质更加嫩滑,清甜爽脆之中带有嚼劲。”

乍听上去,黑桃k和梅花k两个人所说的一番话,似乎有些帮蔡悠悠挽尊的嫌疑。

就在台下的观众都觉得,恐怕这一场比赛要以蔡悠悠的失败而告终的时候,安老爷子忽然扬起唇角,看着蔡悠悠,对她说道:“你这孩子真是深藏不露!你一定还留了一手,做了什么我们都没有看穿的小动作。否则,你烹饪的这道白灼响螺片,绝对不会有这般醇厚诱人的滋味。”


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