笔趣阁>都市现代>异界餐厅:学霸私房菜>第84章 春意盎然

优哉游哉坐在评审席上面的老者,一边叫人给自己端上了一杯正山小种红茶,一边饶有兴趣地观看着三个考生的一举一动。

因为蔡悠悠选择制作的那道菜肴,其工序并不算复杂,考试的时间富富有余,所以她也就没有着急,反而一边慢条斯理地处理着食材,一边悄悄观察着两个学长处理鲫鱼。

荤菜本就是她的短板,而鲫鱼,更是她从未碰触过的食材。

直到看到两位学长先后将鲫鱼处理干净,下入油锅,蔡悠悠这边才开始忙碌起来。

青笋去皮,切成细丝,金针菇和圣女果洗净备用,锅中烧开水,放入青笋丝焯水,再过冰水,沥干水分备用,同样将处理好的金针菇焯水煮熟。

接下来,她开始用食盐、耗油、生抽、糖、胡椒粉,再加上一些梅子醋和淀粉、清水来调制酱汁,又将沥干水分的青笋丝放入容器之中,加入适量的盐和香油调味。

把拌好的莴笋丝铺在盘子底部,她把金针菇挤干水份,用圆汤勺定型成圆球形,整齐码放在铺好的青笋丝上面。

在两位学长那边,山药鲫鱼汤和豆腐鲫鱼汤散发着浓浓香气,快要出锅的时候,蔡悠悠这边,也终于拿起了炒锅。

锅中放油烧至五成热,放入蒜末爆出香味,把调好的酱汁倒入锅中烧至粘稠状态,浇倒在金针菇上面,再把圣女果切半,摆放到金针菇上面装饰一下,一道色香味俱全的菜肴,就大功告成了。

三道菜品,几乎在同一时间被摆放在了考官老伯的面前。

“山药鲫鱼汤和鲫鱼豆腐汤?”老者看着那两位学长的作品,脸上没有露出什么多余的表情,只是很平静地评价道:“鲫鱼的形态保持的比较完整,从品相上面看也能够引起别人的食欲,不愧是学院里面培养出来的学生。”

老者一边说着,一边拿起了汤勺,依次品尝起了那两道鲫鱼汤。

“这两道汤的味道还不错,只不过却都略有瑕疵。山药鲫鱼汤,鱼肉里面依然残留着淡淡的腥味。而豆腐鲫鱼汤,豆腥味和鱼腥味虽然都被去掉了,两种食材的入味处理却略有欠缺,没有将豆腐和鲫鱼相互呼应而产生的那种鲜美味道表现出来。你们两个,老夫这里勉强给个及格吧,你们通过了。”

老者一边说着,一边把目光落在了蔡悠悠的那道菜品上面。

“这道菜……用青笋丝和金针菇做的?却又不是传统意义上的那种拌三丝……倒是挺有意思的。小丫头,这是你的创意菜?菜名想好了吗?”

蔡悠悠犹豫了一下,回答道:“我这道菜,名字就叫做春意盎然吧。”

“哦?春意盎然?有意思,菜品名字很不错,外形也美观漂亮,让我来尝尝看……”

老者一边说着,一边拿起筷子品尝起来。

“这是?!”

那鲜美适口,咸中带甜,甜中还透着微微的酸的美味入口,老者居然不由自主地流下了眼泪!


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