笔趣阁>都市现代>异界餐厅:学霸私房菜>第634章 酸木瓜炖鲫鱼(3)

首先要处理木瓜。

将切好的木瓜用手搅拌。

因为选择的木瓜并没有成熟,口感比较硬,所以,需要一边搅拌,一边用力抓捻木瓜,直到木瓜软下来为止,一般抓捻的时间为两分钟。

然后用四十度左右的温开水,冲洗木瓜。

在冲洗过的木瓜里面加入适量的糖和醋,喜欢吃辣的也可以加点辣椒,然后搅拌均匀,等待十分钟就可以了。为了照顾不吃辣的刘特助,蔡悠悠自然就准备了两份酸木瓜。

蔡悠悠在锅中倒入油,等油热之后转中火,将鲫鱼下锅煎至两面金黄,盛出备用。

将处理好的酸木瓜用清水煮五分钟盛出备用。

注意,不要把煮木瓜的水倒掉。

在锅中倒入料酒,大蒜,生姜,小米辣,少量的砂糖,煸炒出香味,然后放入炸好的鲫鱼,加入焯煮好的酸木瓜片和煮木瓜的水,并且要确保加入的水要没过鲫鱼。

然后,蔡悠悠将一根大家在山上采到的野山葱放进了锅里,盖上了锅盖,将鲫鱼烧了二十分钟。

等到将鱼烧好了之后,放入食盐和自制的鸡粉调味,撒上一些葱末,就可以盛出装盘了。

在蔡悠悠打开了锅盖,将这道酸木瓜炖鲫鱼盛出装盘的时候,伴随着那热腾腾,氤氤氲氲的白气,大家嗅到了一股酸香动人的味道。

起初,在李璆尝了一片酸木瓜,开始没完没了地漱口的时候,除了墨洵之外的其他人,对于蔡悠悠做的这道酸木瓜炖鲫鱼并不看好。

可是现在,大家只是嗅到了菜品的味道,还没有开始品尝,就忍不住直咽口水了。

那股酸香动人的味道,对于饥肠辘辘的大家来说,简直就是难以抗拒的召唤。

众人纷纷围拢过来,开始品尝起了那道酸木瓜炖鲫鱼。

原本,大家都并不看好这道菜肴的味道。

可谁知道,当酸木瓜遇到了鲫鱼之后,居然拥有了化腐朽为神奇的奇妙能力!

酸木瓜的酸味不仅让人胃口大开,还最大程度地将新鲜鲫鱼的鲜美味道激发了出来!

汤汁里鱼肉的鲜和酸木瓜的酸,辣椒的辣,各种不同的味道融合在了一起,比普通鲫鱼汤的口感,更加的层次丰富,比酸菜鱼的那种酸味要自然清新的多。

亲口尝过新鲜的酸木瓜的李璆开口对大家说道:“我真的不骗你们,那酸木瓜如果直接吃的话,真的可以把人的牙齿都酸掉了。可是,谁能想到,当经过了处理的酸木瓜遇到新鲜的鲫鱼,居然可以碰撞出这样的美味!这种酸香动人的味道,简直惊艳了我的味蕾!”

王胖子也一边点头,一边夹起了一块鲫鱼肉:“是啊。这道酸木瓜炖鲫鱼的味道简直太好吃了!我们回程的时候不妨多采集一些木瓜吧。等到我们的度假村开业的时候,一定要推出这道菜!”

说到了这里,王胖子看了看摆在那道酸木瓜炖鲫鱼旁边的蒸芋头皱了皱眉头:“美中不足的是,这么美味的菜肴居然要搭配着蒸芋头一起吃。如果要是搭配白饭的话,恐怕那一锅酸木瓜炖鲫鱼都不够我一个人吃的!”

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