笔趣阁>都市现代>异界餐厅:学霸私房菜>第168章 海鲜过敏者的要求

男生和花惜一样,是餐厅帮忙的服务员。

他有些急切地对墨洵说道:“会长,有一位顾客是我们这里的常客。他很喜欢那道鲍鱼竹荪蛋,可是却对海鲜过敏。会长,你看看能不能想想办法,让这位顾客也品尝一下竹荪蛋的美味?”

墨洵看了蔡悠悠一眼。

见她对自己点了点头,便答应下来:“好的,这道菜就由蔡悠悠同学来烹饪。你告诉那位顾客,请他先稍等片刻。”

那位男生愣了一下。

他当然知道小蔡同学能够烹饪出许多美味的菜肴。

只不过,那可是珍稀的食材竹荪蛋啊!小蔡同学有过烹饪这种食材的经验吗?

恐怕即便是有些经验,那种经验也仅限于她和墨洵、王琪两人一起去了一趟翠微星所学到的一些皮毛吧?

出于谨慎,那个男生好意提醒道:“会长,那位顾客可是自从我们珍味草堂开业以来,几乎每个月都会来捧场的老顾客,而且还和我们签有大额订单。他的口味异常的挑剔,平常只吃您和理事长、王主任、老会长烹饪的菜肴。把这么重要的顾客交,这样会不会太草率了?”

“相信我的眼光。”墨洵轻描淡写道:“上一次他不是也吃过小蔡同学做的白斩鸡吗?”

“那……那好吧。”男生虽然答应下来,可是在离开后厨的时候,还是用怀疑的目光朝着蔡悠悠看了一眼。

蔡悠悠深深吸了一口气,接受了这一次的任务。

因为明白了那位顾客的重要性,心里不紧张也是不可能的。

她开始动脑筋思考起来。

如果不用海鲜鲍汁的话,该怎么把竹荪蛋的美味,最完美地呈现出来呢?

她一边思考着,一边下意识地把目光落在了墨洵的身上。

她发现,他刚巧就在制作那道叫人垂涎欲滴的鲍鱼竹荪蛋。

首先用上汤将竹荪蛋煮四到五分钟,用清水漂三四次,再把它放到碗中,加入葱丝姜丝和提前准备好的高汤,放入蒸锅,水开后蒸二十分钟。

将掰成小朵的西蓝花焯水,捞出备用,然后开始调制鲍鱼汁。

鲍鱼汁是泡发干鲍鱼时所得的原汁,加入火腿、瘦肉等食材,用小火慢煲出来的汤汁,其成品的制作工艺十分的考究而且复杂。

为了节省时间,墨洵此刻用的是墨凝以前制作出来的成品。

他取用了大概三十克鲍鱼汁,加入少量的砂糖和几滴老抽,调成了酱汁,放在一边备用。

然后,在清水锅里加入少许料酒,将泡发好的鲍鱼焯水后捞出备用,炒锅内加油烧热,放入葱末姜末,爆出香味,倒入事先调好的鲍鱼汁炒匀,加入清水或者高汤,煮开后放入鲍鱼,开大火,用水淀粉勾芡,将汁收至浓稠,关火。

将西兰花摆放在盘里,蒸好的竹荪蛋切成莲花型摆在中央,将鲍鱼放在竹荪蛋上面,淋上浓稠的汤汁即可。

看着墨洵的每一个动作,蔡悠悠只觉得叹为观止。

就在这个时候,她忽然发现了一点小问题……异界餐厅:学霸私房菜...看书的朋友,你可以搜搜“”,即可第一时间找到本站哦。


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