笔趣阁>都市现代>厨娘有喜>第一百三十七章 花满溪操办客宴
买来是做玛瑙马蹄糕的,花满溪切了两只放进肉馅里,可以增添爽脆口感。

花满溪只酿了一只,剩下的辣椒都是小叶子酿的,酿好辣椒后,起锅烧油,放多一点油,将辣椒下到锅里煸至起虎皮,然后加入些许清水,放入蒜末,酱油,少许糖,少许花椒,少许豆豉一起焖煮,最后大火收汁。

然后是焖鹅,起锅烧油,锅里下入姜片蒜子,然后放入鹅肉爆炒,下入料酒去腥,炒至鹅肉干了水份,然后放入小砂锅中,料酒,姜片,八角,陈皮,香叶,桂皮等大料扎成料包也一同放入,除此以外,花满溪还放了一个独特的东西,那就是腌制的酸梅子。

焖鹅有很多做法,有香辣的,红油的,咸香的,她这一次做的是酸甜的。

加入酸梅子一起焖煮,要再放冰糖去调味,这样焖出来的鹅肉会酸甜可口,开胃不腻。

然后炒时蔬,咸鱼焖茄子,辣炒海螺,这些菜花满溪都已经做过了,要说的,还要数那个青竹报春,这个菜其实是个台面菜。

台面菜的意思,自然是要好看的,但是这个菜,它也好吃,不过就是做得花里胡哨一点而已。其实就是个玉米炒胡萝卜粒。

当然这是宴客,花满溪还是作了一些改动的,她加入了虾仁。

先将作青竹的黄瓜切断,然后将黄瓜中间挖空,做成竹节的模样,弄下一些黄瓜皮,做成竹叶的模样,摆好盆。

然后将虾子取虾仁,并且腌制去腥片刻,起锅烧油,放入蒜子葱末将虾仁炒香,再倒入焯过水的胡萝卜粒,青豆粒,玉米粒一起翻炒,再放入适量盐,少许的糖调味。

炒好后,将菜装进挖空的黄瓜筒中,便可以了,这菜颜色丰富,象征五彩缤纷的春天。

最后,是做了两个点心,酸梅汁山药和玛瑙马蹄糕。

山药削皮,清洗干净,切断,然后起锅,放入白糖和水拌匀,烧开,下入山药段煮熟,山药需要脆口一点才好吃,所以煮的时间不能太久了,免得将山药煮烂了。

煮好的山药摆盆,然后将腌制酸梅的酸梅汁倒出来,淋在山药上面,一个酸甜可口的点心就做成了。

玛瑙马蹄糕就比较费时一点,先将马蹄削皮洗净后,切成丁,取两只山楂,辗压成泥,起锅烧水,水开后,放入马蹄丁,山楂泥,白糖,白糖融化后,再放入湿淀粉,然后水再次烧开便可以了,放凉后切成块状。

这种、马蹄糕,清新可口,酸甜适宜,开胃解腻,特别适合酒后和饭后食用。

最后一道甜品,莲子百合绿豆汤,材料早就泡在水里了,只需放入锅里煮烂,再加入冰糖和红枣等焖软烂即可,然后连锅一起放在凉水里泡着放凉。

一顿午餐又做完了,有这么多人帮忙,花满溪觉得也并没有很辛苦,一边清理灶台,一边哼着曲儿。

不过片刻,那大夫人身边的丫鬟春儿又来了,看了看花满溪,人想见见你。”

吃菜就吃菜,还见她干什么?这古代人就是事儿多,难道他吃个鸡蛋吃得不错,还要将生鸡蛋的母鸡给他捉来瞧一眼吗?

花满溪心里真是郁闷之极,每天这样跑来跑去的,实在是累人,希望她娘的病赶紧好,她好赶紧回去徐府做她的辣椒酱。

然而,花满溪却没有想到,这个客人,还是个熟人呢!


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