杰夫见状,神色一变。
而南月则笑眯眯的说:“艾德大厨,你看,两边的洋葱不一样。”
大家探头去看,还真是。
被南月挑拣出来的洋葱,虽然都是一块一块的,但是大小却没有留在盘子里的均匀。
“这是怎么回事?”
艾德有些吃惊地看着南月,也特别佩服南月的眼力。
“不同于西方对器物的开发和看中,中国厨师,习惯用一把刀处理不同食材,所以比较注重对刀法和刀工的开发。”她笑盈盈的介绍道:“作为一个厨师,切出来的菜大小均匀一致,是入门要求。”
“原来是这样。”
艾德点头,法国菜虽然制作精细繁复,但其实对刀工的要求,并不像中国人那么看中。