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五点多钟，侯金玉等人体检完毕，统一坐出租车回到一食堂，手忙脚乱如打仗一样准备晚餐。
从江阳商城送来了一台电视机，安在郭加林的出租房里。
第二天，熊小梅跑了一趟区广电局，交了一年闭路费。原先她准备交半年的闭路费，后来担心郭加林和杜玉荣觉得交半年是不是有其他意思，干脆交了一年费用。
侯金玉办事牢靠，先是帮着侯沧海和熊小梅找了修灶的师傅，随即又找来了炒小灶的师傅。炒小灶的师傅姓林，与郭加林与陈东关系类似，小林师傅与侯金玉也有师徒关系，只不过郭加林是走出了江州看过大世界的师傅，小林则是江州本鳖。
至此，一食堂所有拿工资的员工全部到齐，红案厨师郭加林、陈东、小林，白案厨师王驼背、杜高武，采购侯金玉，煮饭师傅李大壮，墩子金勇，服务员杜玉荣、胡一红、姜小军、吴苏俪、杨小玲。总计十三人，这是一食堂的主体。
另外还有三个编外人员，司机老吴、锅炉工杨尾巴和徒弟小杨。
人员到齐，基本制度确立，一食堂进入了正常运行轨道。
红案小林到来以后，一直没有合适的炒小炒场所。后厨有两个大锅和两个小锅，一个小锅从来没有用过，成为小炒灶。
当前遇到的麻烦事是前窗接到小炒报单以后，得有一个专人送到后厨，所以必须得配有一个服务员专门报送信息。一食堂员工本身就比二食堂和三食堂多，再增加人力极不划算，厨房不可能为了传递小炒信息专门增加一个服务员。
“郭师傅，你有什么想法？”熊小梅一直没有想到合适的解决方案，就询问在后台休息的郭加林。
郭加林笑嬉嬉地道：“我只管大锅。小炒，你们想怎么弄就怎么弄，我没有意见。”
熊小梅与郭加林关系一直不怎么和谐，双方一直存在着交流障碍。熊小梅对郭加林消极态度颇为不满，道：“郭师傅，你管厨房，小炒也是你的事，怎么能说想怎么弄就怎么弄。”
郭加林手里握着白色厨师帽子，啪啪地在大腿上抽打。他在前窗和后厨走了一圈，道：“要炒小炒，就在前窗加一个灶，弄一个抽油烟机，当着同学面前炒。在南方很多食堂都这样做，公开透明嘛。”
前窗有五个窗口，在中午高峰期全部使用，如果在前窗加一个灶，相当拥挤，基本不可行。被熊小梅否定后，郭加林耸耸肩，道：“我出了主意，你不同意，那我就没有办法了。”
侯沧海从后勤处回来，熊小梅将男友拉到小厅，讲了郭加林的消极态度和建议。
女友和郭加林的关系不融洽，这让侯沧海很头疼，他劝解道：“郭加林对小炒一直抵触，或者说是不积极，我们也不能强求他，只能自己想办法。他把大食堂和小厅做好就行，我们不能对他要求太高。”
侯沧海随即将侯金玉和小林叫来，四人一起商量如何处理小炒。
前窗窄，后厨绕，解决这个小问题有难度。四人商量一会儿，没有想到解决之法。侯沧海望着前窗与后厨的厚墙，突然灵光闪现，道：“找人打墙，四十公分就行。”他拿起粉笔，在墙上画了一个四方形。
大家看到这个四方形，明白了侯沧海意图，一致赞成。
侯沧海在一食堂是货真价实的决策者，其决策能顺利变成行动，这就是一把手的价值。
侯金玉根据侯沧海意见，外面找来泥水匠，在墙上开了一个四十厘米的正方形。改建后的小方孔可以成为小炒通道，前台服务员接了小炒单子，通过小方孔传到后厨小林手中，小林炒完小炒可以通过小方孔递出来。有了这个小炒通道，就不用在前窗旁边另起一个小炒灶台，也不用增加服务员，可以充分利用现有厨房存量资源。
小林在一个从来没有用过的小灶上开始了一食堂生涯，炒出了第一盘青椒肉丝。
“怎么样？”侯沧海吃了一口青椒肉丝以后，夹了一筷子给正在清点零钱的妻子。
熊小梅细细品了以后，道：“可以，和外面苍蝇馆子味道差不多。”
得到了首肯，侯沧海安排道：“小林，你擅长做什么炒菜，就拟一个菜单，炒写两份。一张给段师傅，他好备料，一张给胡一红，让她把每天小炒菜品写在前窗小黑板上。”
小林是个嘴唇还长着软胡须的年轻人，得到老板表扬觉得有些不好意思，道：“侯总，我只搞小炒吗，平时还做什么？”
侯沧海道：“到底小炒有没有生意，有多少生意，现在都没有数。这几天你就专心做小炒。”
小林又道：“那我听不听郭师傅安排？今天他让我切肉丝，我想反正没事，就去切了。”
侯沧海道：“厨房里的事情哪里能分得这么清楚，你手头没事的时候，就听郭师傅安排。”
小林哦了一声。
经过一番艰难准备，侯沧海的年休假和养伤假结束了，回到单位。回到单位前，还有两个困绕一食堂的问题，一个是饭桶太重问题；二是下水道堵塞的问题。这两个问题是老大难问题，急切之间难以解决。
上班不久，侯沧海参加了江州市见义勇为表彰大会，获得了江州市见义勇为先进个人的荣誉，小小地风光了一把。
江州市社会治安颇有问题，黑恶组织猖獗，街上、公共汽车上小偷胆大妄为。由于这个原因，当主持人讲述侯沧海事迹之时，