笔趣阁>言情总裁>添香食色>第六十五章 麻辣鱼

待炒锅烧红后,放入苞谷油,烧香后,放姜末、然后,从篮子里拿出几个前些天晒好的八角茴香,月桂叶,胡椒粒放入锅里,小火熬出香味。

老周看着欧阳紫荆往锅里洒的东西,觉着稀奇,忍不住问,“这是啥?”

“大料!”欧阳紫荆回了一句,又将刚刚剁好的瘦肉沫放入锅中。

待酱出香味,色泽变成油亮的微黄色时关火,把酱出锅。

接下来,她要做一道麻辣鱼。

“有鱼吗?给我来一条…”

老周将弄好的鱼给她,欧阳紫荆将用刀把鱼头剁掉,从中间劈开,用一半就够了,然后,从鱼尾开始片成鱼片,她又从篮子里拿出一个布包,抓出一把土瓜淀粉,然后将鱼片用土瓜淀粉抓匀,豆芽洗净,各种调料备用。锅里放入苞谷油,先放大蒜炸香……

最后一步,把刚刚熬好的辣椒酱浇到在鱼片上。

大功告成!“麻辣鱼!”

欧阳紫荆赶紧将豆腐出了锅,这欧阳术在她做饭时烧火烧得久了,也都有了默契,她啥都没说,火该小的时候小了,该大的时候大了。

麻辣鱼出锅后,欧阳紫荆拿了筷子夹起一块尝尝,不错,很嫩,在这种冷天气,麻辣鱼是再合适不过了,“尝尝看!”

老周看欧阳紫荆熟练的切菜,片鱼,步骤熟练得很,那刀功也是娴熟无比,特别是那片鱼的法子,他是都没见过的,不过,他心里却还是有些侥幸的,觉得她这小丫头做得再好吃能有他这做了几十年的好吃吗?但,他不知道的是,欧阳紫荆的做法等等都是经过千年文化沉淀积累后的,与站在巨人肩膀上的欧阳紫荆比起来,他却还是不如的。

味辣气香的麻辣酱,鲜辣开胃的口感,让烧出来的鱼更好吃。

接过欧阳紫荆递过来的筷子,夹了一小块鱼片放进嘴里,尝了尝,面上的神情一愣。

欧阳紫荆也没看他,夹了一块递到了欧阳术嘴边,欧阳术一时有些别扭,摇了摇头。“不吃!”

知道欧阳术是觉得别扭,欧阳紫荆只是笑笑却也不逼着他,这有肉吃,不吃白不吃!果然是天然无污染无公害的鱼,又放了土瓜粉,嫩肉,吃起来又麻又辣香滑的很。

“很好吃!”老周呼了口气,以缓解口中的辣味,即便很辣,他还是想吃,又夹了几筷子吃,他做厨子这么多年,这鱼腥臭得很,一般很少人会吃,她竟然能压住腥味,还做得又嫩又香,的确是让人好生佩服。

另外一个厨子炒了菜,在一边闻着香味他是早就忍不住了,拿了一双筷子便走过来,夹了块鱼尝尝,半响,对着欧阳紫荆竖起大拇指道。“不错,小丫头,你这手艺当的起!”本也是鸿福酒楼的老厨子了,掌柜的也没亏待他们,但让他们跟一个小姑娘学厨,传出去都不好听。但现在吃了这麻辣鱼,服气了。

“妹子,这肉咋这么嫩呢?”

欧阳紫荆笑了笑,“这多亏了土瓜粉,若是往里边放了土瓜粉,口感自然好点,但不能多放,不然的,可就变味了!”

“土瓜粉是啥?”老周是瞧着欧阳紫荆往肉里边搁了土瓜粉,这还是头一次听到这玩意的名。

欧阳紫荆解开小布裹,指着里面的土瓜粉,道。“这土瓜粉是用土瓜做的,俺铺子有卖,不但能做菜,还能做羹,花样多着呢!”

“这也有卖吗?”老周又指着这篮子里的八角茴香,月桂叶和胡椒,刚刚这辣椒酱里放了这些东西,他知道这大多的香味都是来自这些东西。

掌柜的从外面大厅进来,闻着这边的香味,“老周,怎么样?”

“掌柜的,你也尝尝,这鱼做得没腥味,又麻又辣的很好吃!”老周说着递了双筷子给掌柜的。

掌柜的点点头夹了块,等了半响,掌柜的又夹了一块吃,吃完后,这才看着欧阳紫荆,“俺吃了几十年的菜,别的不说,光是做了这些年的生意,吃的不少,嘴也挑,今儿吃了你做的这鱼,俺实在找不出别的,若是老周往后能做出来,定是这镇上一绝!”

掌柜的经商酒楼这么多年,自然对食物有研究,但今儿吃的这个,倒是实在让他无法挑剔。

欧阳紫荆摇了摇头,这东西还是差得太多,很多佐料都不全,若是在前世,她做的这个不过是一般般罢了。“掌柜的若是觉着好,我就开始教了!”

“成,那就麻烦你了!”

“不麻烦!”

随后,欧阳紫荆又做了道香辣干锅土豆片,这土豆片刚一出锅,两个厨子还没下筷子,就被掌柜的给端走了。

掌柜的将土豆片直接给端上了桌给了来的客人,有了第一个,自然就有第二个,瞧着出了稀奇菜,大伙都嚷嚷着要吃那道菜。

“掌柜的,你这是不是来了新厨子,咋做的这般好吃?”说话的也是经常来这里的熟客,和掌柜的自然是相熟的很。

掌柜的笑了笑,“哪能啊,俺可请不起,这是新来那苞谷油铺子的掌柜的亲自下的厨,这会在教俺厨子手艺呢!”

“苞谷油铺子?”

“是呢,这菜可不就是用她卖的苞谷油做的!”掌柜的倒也是说到做到,这菜用她做得苞谷油炒的他也给客人说了,心里想想,这掌柜的做人还不错。

……

“今儿你送来的苞谷油,一共两罐,加上一篮子油条,俺不算你少的,这里一共是一百文,你给数数!”掌柜的说完,将手里的铜板递给欧阳紫荆。

欧阳紫荆挽着篮子,接


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