第594期 老家的“断米粉” 2019-02-08(1/1)

之前吃过一次老家味道的拌米粉，今天就分享一下老家的特色吃。叶云想说，年前叶云在老家县城里吃的拌米粉，感觉还是能吃出以前的味道，米粉还是比较容易断的那种，咸菜也还是熟悉的味道，这在其他地方基本是吃不到的。叶云认为，一般每个地方常见的吃，都会有些比较经典的味道，主要分以下三点说说老家的拌米粉。第一，这次吃的“拌米粉”，就是以前叶云在读高中那时常吃的吃，标配一碗拌米粉，再配上一碗咸菜汤，那种特殊的味道对叶云来说，是非常经典和难忘的。第二，老家的拌米粉应该也可以再加个形容词，比如叫“拌断米粉”，因为叶云只见过老家的这种米粉是容易断的，在外面见到的是些非常坚韧的“塑胶粉”，原料和味道都是完全不一样的。第三，拌米粉中的咸菜也是一大特色，虽然只是配菜，既带点酸味，又带点咸味，还夹杂着点甜，但三种味道的结合却是那么的精准，反正叶云是比较喜欢这种味道的。叶云还想说，每个地方的特色吃，除了物理层面的真实味道外，另外也还会寄托着每个地方的美食文化、大家的过往回忆等精神层面的味道，这种精神层面的味道也是可能会影响味觉的。