当然这个念头也只是在沈平的心中一闪而过，现在沈平也只是在tái wān分部的人的领路之下，尝遍了台北的特色美食，好好地大快朵顾了一番，tái wān饮食文化融合各地美食风格，tái wān菜与闽南菜{还受福州菜影响}和广东潮汕潮州菜渊源深厚，也受客家菜、广州菜和日本料理的影响。
tái wān菜有海鲜丰富、酱菜入菜、节令食补等特色，倾向自然原味，调味不求繁复，风格鲜香、清淡。炎热气候使一些酸甜开味的菜肴出现在台菜中。
最让沈平感觉到过瘾的却是tái wān的小吃了，夜市的各式风味小吃云集，常见的小吃有蚵仔煎、炸鸡排、臭豆腐、盐酥鸡、生煎包、米血糕、蚵仔面线、甜不辣、卤肉饭、肉圆、担仔面、牛肉面、小笼包等，沈平来tái wān的这两天每样都尝了不少，和国内相比可以说是各有特色。