笔趣阁>都市现代>全美食狂潮料理时代>第六百二十二章 年年如此

司空瑶和吉恩的表现,令艾力克庄主无比满意,火焰冰淇淋成功挽回了没落的美第奇家族的声誉,更是抢走了璀璨的明珠光芒,一举成为了整一场晚会的焦点。

然而对此艾力克的女儿却也没有感到一丝不悦,反而十分感激有人能够推出这样一款甜点来,这一次的胜利,使得两人顺利通过了成为专业甜点师的考核,毫无意义,尽管水平不同,但是这两人已经抵达了专业资格的边界线上,仅仅只差一步,就可以从无数同龄人和同水准的甜点师中脱颖而出,一举跻身入一流甜点师的行列之中。

对于司空瑶和吉恩而言,这无疑是值得喜悦的一件事情,然而就是这么一步,跨出去的时间竟然长达数年之久。

尽管料理师有义务收拾自己肆虐过后的灶台,但是在意大利,让料理师善后绝对不是一件光荣的事情,所以烘焙间的残局自然会有工人替司空瑶和吉恩去处理,他们两个人接下来可以尽情地享受这一场宴会盛世了。

因为习俗或是社交需要而举办的宴会,不仅可以让来宾获得饮食艺术的享受,而且可增进人际间的交往。宴会上的一整套菜肴席面称为筵席,由于筵席是宴会的核心,因而人们习惯上常将这两个词视为同义词。

宴会的菜肴要求精致,菜肴的组合须有高度的科学性、艺术性和技术性,根据不同国家和地区的风俗习惯,制定不同风味的菜肴。

宴会的核心在于交谊,通过与邻座客人之间的交谈,达到交谊的目的。如果将宴会的交谊性与舞蹈相类比,那么可以说,中式宴席好比是集体舞,而西式宴会好比是男女的交谊舞。由此可见,中式宴会和西式宴会交谊的目的都很明显,只不过中式宴会更多地体现于全席的交谊。而西式宴会多体现于相邻宾客之间的交谊。与中国饮食方式的差异更为明显的是西方流行的自助餐。

此法是将所有食物一一陈列出来,大家各取所需,不必固定在位子上吃,走动自由。这种方式便于个人之间的情感交流,不必将所有的话摆在桌面上,也表现了西方人对个性、对自我的尊重这一特点。

对比注重“味道”的中国饮食,西方秉持的是一种理性饮食观念。不论食物的色、香、味、形如何,而营养一定要得到保证。讲究一天要摄取多少热量、维生素、蛋白质等等。即便口味千篇一律,也一定要吃下去——因为有营养。这一饮食观念同西方整个哲学体系是相适应的。形而上学是西方哲学的主要特点。西方哲学所研究的对象为事物之理,事物之理常为形上学理,形上学理互相连贯,便结成形上哲学。这一哲学给西方文化带来生机,使之在自然科学上、心理学上、方fǎ_lùn上实现了突飞猛进的发展。

在另一些方面,这种哲学主张大大地起了阻碍作用,如饮食文化。在宴席上,可以讲究餐具,讲究用料。讲究服务,讲究菜之原料的形、色方面的搭配;但不管怎么豪华高档,从洛杉矶到纽约,牛排都只有一种味道,无艺术可言。作为菜肴,鸡就是鸡,牛排就是牛排,纵然有搭配,那也是在盘中进行的,一盘“法式羊排”。一边放土豆泥,旁倚羊排,另一边配煮青豆,加几片番茄便成。色彩上对比鲜明。但在滋味上各种原料互不相干、调和,各是各的味,简单明了。

沙拉和甜点十分受到欢迎,酒水方面倒是红酒与咖啡割据了半壁江山,身上的担子一旦卸了下来,人变也会轻松许多。确认自己通过了专业甜点师的考核之后,司空瑶的身心都得到了极大的放松,身体虽然有些疲倦,但精神却十分充足,她十分好奇在这一次考核之中,一起抵达托斯卡纳的其他甜点师们,都料理出了什么样的甜点。

令司空瑶感到无比诧异的是,是几乎绝大多数的料理师都选择了料理巧克力,而且口味更是惊人的一致,榛仁牛奶巧克力。

就在司空瑶很是费解的时候,艾力克走了过来,有些轻蔑似得说道:“很奇怪是吧,这些家伙就只会做巧克力,年年如此。”

司空瑶不语,艾力克言下之意是往年已经有很多人都料理过了巧克力,巧克力确实是在西方宴会之上出镜率很高的甜点,其使用价值也很高,有人会料理巧克力并不是一件新奇的事情,但是令司空瑶觉得在意的,就是巧克力在这一场晚会出现的频率是在是太高了,高到几乎已经没有人愿意去动它们了。

或者是说,这种巧克力,似乎从一开始就已经被打入冷宫,司空瑶意外地发现,所有被端上来的巧克力,原封不动地摆在那里,在灯光的照射下,已经有了融化的趋势。

司空瑶本想追问点什么,恰逢艾力克被客人招呼去了,遂也只能将口中的话咽了回去。

吉恩凑了过来,笑笑道:“怎么了?”

司空瑶不解地道:“吉恩,你看这些巧克力。”

吉恩用手指抹了一点儿融化了的可可酱,抿了一口,笑笑道:“味道其实还不错。”

司空瑶摇摇头道:“我不是说它难吃,再不济的巧克力,也总会受到青睐才是,但是你看,这些巧克力,从一开始就没有人动过吧?”

吉恩点点头:“对啊,这是当然的事情啊。”

司空瑶煞是不解地道:“为什么?”

吉恩将一枚巧克力掰开,同时说道:“这种榛仁牛奶,是一种在巧克力内混入了磨成碎末的烤榛子、杏仁或胡桃仁的意大利点心,


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