把油菜叶、火腿分别切成细末，再将鸡蛋皮摊平，着锅的一面向下，将鱼糕均匀在分放在2张蛋皮上，抹光抹匀，在鱼糕的一侧撒上火腿末，另一侧撒上油菜末，再从两侧同时往里卷，卷到中间火腿末与油菜叶末交接处即好。
再把做好的如意蛋卷置于盘中，上屉用中火约蒸7分钟，打开屉帽放一次气，然后再用小火约蒸5分钟，取出，稍凉，切成片，码在碗中加入0.25克精盐、1克味精和鸡汤，再上屉约蒸4分钟，取出，将汤滗入锅中，上火烧沸，用水淀粉勾薄芡，淋入鸡油，搅拌均匀，放入一个小瓷碗里，食用时，随配一小碟辣大酱，一小碗汤汁蘸食，口感相当有趣，有如蛋糕一般。
不过司空瑶这会儿没办法有足够的器具复原这种如意蛋烧，因此只能退一步用平底锅了。
将蛋液勾兑完成之后、加入盐、砂糖一起搅拌均匀成蛋汁备用，平底锅加热，等到将筷子沾少许蛋汁滴入锅中会产生“滋滋”声时， 锅面涂上一层薄薄的沙拉油，舀适量的蛋汁倒入，布满锅面，以中瞒火煎，有气泡膨胀的部分则用筷子戳破，等到蛋汁半熟时，将蛋皮对折移至前方锅边。
空出来的锅面重新涂一层沙拉油，舀适量的蛋汁并稍微掀起锅边的蛋皮，让蛋汁流入下方，确实布满整个锅面，然后煎至半熟时，再次折移至锅边，如此重复直到蛋汁煎完，煎好的厚蛋可利用锅铲与锅边缘稍微整形，司空瑶用手指轻轻按一下，弹性正好。
司空瑶耸耸肩感慨道：“可惜了，没有日式高汤。”
做好了的厚蛋烧司空瑶并没有直接取出来，反而是又往平底锅里头加了一些牛奶，盖上锅盖之后蒸上一小会儿，让奶香味渗透到玉子烧里头。
卢特还是第一次见到这样的料理手法，和西式甜点很是不同，不禁感慨道：“你的手法很有趣，是我从来没有见过的。”
司空瑶笑了笑道：“这个世界很大，有各种各样我们没有见过的料理，虽然国际美食研究协会专研这个世界上各种各样的料理文化，但是在意大利，恐怕你们也研究不到亚洲料理的奇妙之处吧。”
卢特点点头道：“你说的没错，有机会我真该去亚洲看一看，见识一下你们的中国菜。”
司空瑶笑道：“那是必须的，中国菜的起源，可比西餐要早得多哩。”
提起中国菜，司空瑶也是油然而生一股自豪感，虽然她并不是擅长这个领域，但是这不会成为她不热爱这种料理文化的阻碍。对于自己国家的美食，司空瑶从来都是十分之肯定的，传承了几千年的华夏文明，将古老的料理精髓一直传承下来，衍生出了无穷无尽的美食料理，穷极一生怕是也不能吃到十分之一，是一个令人敬畏的领域。