意大利咖啡世界驰名，到意大利旅游有机会一定要品尝一下意大利咖啡。好在意大利的咖啡屋售价都不贵，在一般的咖啡馆都有明码标价，不过十分有趣的是，在意大利的咖啡馆里头，站着喝咖啡比坐着喝便宜哦，甚至还有在街头咖啡自动收货机上也有咖啡出售，质量也很好。
如果认识意大利的朋友的话，和他们交流星巴克的话，他们一定无法理解它为什么能够在中国横行，他们认为那就是咖啡渣加奶和糖的水，意大利的咖啡，如果不是亲自品尝过的话，是无法理解浓缩二字的真正含义。
由于只是交流赛，卢特不想把气氛搞得太过紧张，于是在准备了用以制作提拉米苏的咖啡之后，也给司空瑶冲泡了一小杯的意大利浓缩咖啡。
卢特笑道：“尝尝看吧，意大利的清晨，必不可少的需要一杯咖啡，请在三口内喝完。”
纯正的意大利浓缩咖啡，在三口之内喝完最能享受其全部的美味，饮用之时，无须加糖加奶，净品其中之味。
完美的意大利浓缩咖啡，表面会覆盖着一层浓郁的赤红色克利玛，那是一层咖啡表面上深褐色的泡沫，含有咖啡中关键的香气分子，淳郁的香味残留在杯壁上不洗的话，三天三夜也不会散去。
在意大利，如果没有克利玛残留在杯壁上的话，那就说明这不是一杯好的意大利浓缩咖啡，在意大利，客人是可以拒绝为没有挂杯的浓缩咖啡付账的。
三口内喝完这杯浓缩咖啡，司空瑶只觉得甚是多余，如果可以的话，只需尝一口就可一饮而尽，她已经迅速被那种浓郁的口味和香气所折服，这正是意大利咖啡与其他咖啡的不同之处，香味和浓度是衡量意大利咖啡是否好喝的两个尺度。
司空瑶笑道：“多谢你的意大利咖啡，既然如此，我也做点小点心给你吃好了。”
礼尚往来，卢特既然为自己准备了这么浓郁香醇的咖啡，司空瑶自然也是要适应地回一下礼。
见到司空瑶如此轻松自如，卢特也是十分欣慰，笑道：“那好，我等着你的回礼。”
奶酪和浓缩咖啡都是提拉米苏不可或缺的重要食材，而另外一味则是朗姆酒，不过司空瑶自然是不可能临时酿造一瓶朗姆酒出来，况且她也完全不懂酿酒的工艺，所以她把重心放在第四味之上，也就是手指饼干。
由于选择的是奶油奶酪，因此司空瑶打算整体保持一种柔软的湿润感，那么过于干燥的手指饼干绝对不是一个好的选择，它更加适合与马斯卡彭奶酪进行搭配。
提起奶油奶酪，司空瑶率先想到的是芝士蛋糕，如果用海绵蛋糕来取缔手指饼干的话也不失为是一个好的选择，许多著名的甜点店都会这么做，然而司空瑶始终还是觉得，没有饼干的话，提拉米苏就会逊色很多了。
为了保持一种湿润感，那么曲奇绝对是不二的选择，但是用曲奇来取缔手指饼干的话，便显得有些不伦不类，所以她将目标放在另外一种小饼干之上。