笔趣阁>都市现代>全美食狂潮料理时代>第五百三十六章 蛋糕之王

托米西斯看了一眼司空瑶取出来的发酵面团,略微皱了下眉头,那东西似乎以及不能说是面包团了,托米西斯可以保证,这样发酵过渡的面包烤出来的东西,也一定会空洞都没有一丁点的口感。

托米西斯惊声道:“我的天,你这是怎么搞的?这东西已经不能用了!”

司空瑶轻轻按了按这块面团,面团之挤压力的作用下塌了下去,旋即都没有弹性恢复过来,这样烤出来的面包不仅没有口感,能不能成型都是一个问题了。

然而司空瑶却不以为然,哈哈大笑道:“太好了,要的就是这个状态。”

托米西斯蹙眉道:“你在说什么呢!这东西怎么做面包?赶紧从新来说,时间没准还来得及!”

司空瑶摇了摇头道:“不啦,这个状态最好了。”

托米西斯一拍脑门,无奈地道:“天,老妈是怎么教你,怎么会做出这样子的东西来?”

司空瑶毫不介意地道:“放心吧,我可没有放弃的意思。”

托米西斯叹了一口气,无奈地道:“我不管你了,我要去做我自己的蛋糕了。”

司空瑶点点头,道:“嗯,去吧,接下来我会掌握好度的。”

托米西斯不知道,司空瑶要做的确实还是咕咕霍夫,但不是普通的咕咕霍夫,普通的面包,再好吃那也只是餐厅水准的,要想在这里胜出的话,根本是不可能的。

柠檬皮切丝用水煮沸,泡5分钟,吸干水分,把高粉还有即溶酵母加在一块,盐糖混合揉上15分钟,加入黄油继续至扩展阶段,入柠檬皮丝和酒渍的葡萄干揉匀,进行基础发酵。基础发酵完成后排气。滚圆,松弛15分钟,模子均匀的涂上一层黄油,将装饰用的杏仁片均匀的铺在模子底部。用手指在面团中央挖个洞,将面团表面朝下,收口处朝上放入模子中,开始二次发酵,发酵完毕之后。加入膨化剂和老酵母继续发酵,才得到的这一块面团,可是司空瑶的宝贝。

在一旁放心不下的托米西斯,忽又撇过来一眼,竟然发现司空瑶还拿出了一块新的面团来!

这一块面团比起那块发酵过渡的要好多了,质地松软且富有弹性,一看就是精心揉捏过的。

“谢天谢地!原来你还准备了一块备用的!”托米西斯由衷地发出了感慨。

“虽然看不出来你要做什么,不过这块面团绝对比那快要好多了,就算不是咕咕霍夫也没关系了,随便做点东西应付一下吧。总不至于太丢人。”

司空瑶手中的这块面团虽然不错,但看样子并不是什么特别独特的样子,充其量也就是一块普通的面包粉团罢了。

但这会儿托米西斯已经没有精力去计较那么多了,这东西怎么样也要好的多,她现在得忙着处理自己的甜点了,黑森林蛋糕的装备绝对不是一件容易的事情。

这一块面团是司空瑶把高筋面粉,白糖,酵母,水混合揉成面团,揉出筋后加入黄油。继续揉,直到能拉出薄膜的扩展阶段制成的,并且已经发酵了30分钟,是非常基础的面团。直接拿去烘焙的话,填充奶油馅然后撒上一点椰蓉的话,就能够做。

看到司空瑶紧接着又取出了一点奶油来,托米西斯几乎能够确定,司空瑶要做的就是奶油面包了。

心里头默默地叹了一口气,托米西斯感慨道:“也好。总算是能够见人的东西,虽然没办法拿名次了,但也总不至于垫底。”

然而就在托米西斯刚刚松了一口气的时候,司空瑶竟然有做出一件令她哭笑不得的事情,司空瑶竟然吧淡奶油倒到这块完美的面团之中,而且在来不及阻拦的情况下糅合在了一块!

托米西斯这下子彻底放弃了,感情司空瑶并不打算做奶油面包了事,这下次她已经彻底看不透了。

托米西斯旋即不再理会完全看不懂在做什么的司空瑶了,略微不满地道:“我不管你了。”

司空瑶耸耸肩,道:“安啦,你只管做你的就行,我会有分寸的。”

不仅托米西斯看不懂司空瑶要做什么,恐怕巴蒂斯安就在她身边也会也看不懂,甚至吧路易斯找来,多半也捉摸不透,司空瑶揉捏了两块面团,究竟是要干什么?

淡奶油最常见的是做奶油蛋糕,或者浓浓的一团夹在面包里,这样兴许就有人不爱吃,嫌腻。

但若将肥浓甘美的奶油融入面粉烤成面包,满屋飘着的香味儿给人感觉就是面、奶相溶的如此尽善尽美,面包借奶鲜、奶借面香,可以说是恰到好处的圆满。

司空瑶想要的,正是这种无需作任何装饰,芝麻椰蓉糖份都不要撒,做好后吃起来每一口都弥漫着清新醇美微甜的感觉!

但是奶油风味的轻面包绝对不只是司空瑶的追求而已,除此之外,她还一块发酵过渡的面团,如果没有用处的话,司空瑶又怎么会做没有意义的无用功?

把手中的的奶油面团揉捏一会之后,司空瑶看了一会时间,距离那块面团发酵到最好的状态还有10分钟,所以她有功夫闲下来继续欣赏一些别人的料理了。

司空瑶不急不缓地将手中的奶油面团放在一旁,然后将目光投向了此时正端向评审团的一分面包。

人群之中突然爆发出来一阵激烈的叫喊声,有人欢呼道:“bauhen!”

下一刻,司空瑶率先注意到了不比寻常的事情发生了,天空中的云朵竟然分成了两种色彩!

原本有些泛蓝的云朵,随着这一款蛋糕的出


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