笔趣阁>都市现代>全美食狂潮料理时代>第四百九十九章 验证时分

连气都不敢喘一口,司空瑶轻轻地将八重樱掉了个头,慢慢放入果冻糊中,感受着那柔软而富有弹力的触感时,心中也是萌生一股暖意。

很快了,马上就能复原传说中的樱花果冻,接下来就只差定型了。

果冻的定型主要是通过冷却的方法形成的,但也与魔芋粉的用量、定型的温度和时间与定型的质量有关。

配方中明胶的用量越大,凝固定型的时间越短,一旦达到了果冻的定型点时,便不能在继续冷藏了,否则就会失去果冻应有的口感,而且也失去果冻应有的品质,司空瑶按照经验推算,三个小时左右便差不多了。

为了帮司空瑶进行樱花果冻的料理,战场原泽见今天索性歇业一天,两父子全心全意地陪着她进行料理。

司空瑶一边听着战场原泽见回忆着仁仟味屋的发展过程,还有年轻时与英子的相遇相知到想爱,三个小时也是转瞬即逝。

听完战场原泽见说完英子为了和他在一起离开了福砂屋,放弃了福砂屋传人这一动人壮举的故事之后,司空瑶也是缓缓起身,“应该差不多了。”

打开冰箱的一瞬间,司空瑶深深地吸了一口气,虽然前面的步骤一切都是有条不絮地进行着的,而且司空瑶也对自己的手艺抱有绝对的信心。

不过到了真正检验成功的这一瞬间,心里头竟然也是兀得害怕起来。

虽然配方还有流程都是在战场原泽见的观察下,没有遗留任何一个细节完成的,但是司空瑶毕竟不是英子,战场原泽见也不是英子,或许有一些细致入微的地方,并没有被战场原泽见注意到,如果因此遗漏了什么的话,恐怕待会取出来的樱花果冻,也不过是口感稍好一些的果冻罢了,如此想着,司空瑶的心便是跳得飞快。

司空瑶缓缓举起手,将模具从冰箱之中取出,由于模具封着一层保鲜膜,所以味道散不出来,姑且还不能感受樱花果冻的芬芳,然而司空瑶的心跳已是飞快,双手竟然是不自主地打起颤来了。

将定型好的制品从冷藏箱内取出放在瓷盘之上,准备进行脱模。

为了保持制品完整,要先用温水在模具底部及四周稍烫一下再进行脱模,说是温水,也只是相对于果冻的温度而言,温度控制在四十度左右即可,太高温的话,内外温差过大的,会导致果冻的口感有所变化。

随着温水一点点浇淋在模具之上,司空瑶能够感受到模具的内壁正在和果冻发生脱离,将保鲜膜用手指轻轻一拨即可退去,而此时樱花模具也正在以肉眼可见的细微之状变化着,一点点被富有弹力的果冻托了起来。

开始挣脱了模具束缚的樱花果冻,自缝隙中释放出一股冰凉之意,旋即淡淡的花香缓缓散出,而后变得越加浓郁。

司空瑶嗅着这一缕芳香之后,便不再呼吸,摒住了气,双手微微颤颤地伸出前去,当她把模具取开的片刻,便是验证司空瑶成果之时。

这一刻,司空瑶感到空前的压力凝聚在肩膀之上,双手竟然沉重无比,久久不能将之启封。

同一时间,仁仟味屋之外,一名远道而来的客人因为仁仟味屋的歇业而叹息着,然而抬起头来之上,却错愕地发现,边上一棵有着翠绿嫩叶的樱花树,点缀上了一缕异常的色彩。


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