笔趣阁>都市现代>全美食狂潮料理时代>第三百七十六章 尚缺一味

ps:想听到更多你们的声音,想收到更多你们的建议,现在就搜索微信公众号“qdead”并加关注,给《全美食狂潮料理时代》更多支持!“谢大哥,你就不能给点实质性的建议吗?”

谢信耸了耸肩,旋即沉思着,喃喃道:“我好好想一想吧。”

继续往记忆深处里面走去,谢信闭上双眼,全神贯注,更加香甜的味道,让他不解的食材,除了腊肉,玉米,虾皮,到底还有什么。那在眼前若隐若现,隐藏在萝卜糕中的存在,若即若离,极佳的口感,极具深度的味道,百思不得其解。

谢信恍然睁开双眼,恍然大悟,道:“我知道了,缺的是一味香菇啊!”

司空瑶微微一怔,疑惑道:“香菇?”

谢信锤手道:“对,就是香菇,老奶奶做的萝卜糕里面,还加了香菇,味道超好的,香气比起你做的这种萝卜糕还要美味。”

司空瑶沉思一会儿,若有所思地模样,谢信继而又道:“而且老奶奶做的萝卜糕,没有这么糯的口感,要更脆一些。”

“还要更脆的口感?那干脆就连糯米粉也不要了……”司空瑶如醍醐灌顶,大笑道:“我知道了,那就这么试试吧。”

萝卜擦成丝五百克、香肠一根切成丁、泡发的香菇两朵切成丁、虾皮二十五克、玉米五十克,粘米粉一百克克、葱白少许。

萝卜丝洒少许盐腌出水后抓干水份备用,锅中油加热,放入葱,出了香味后放入香肠略炒之后,最为关键的一点就是要加入香菇焙香。而后依次加入虾皮、萝卜丝,炒熟后加少许盐和胡椒粉调味,盛出冷却后加入粘米粉揉成团,入模,大火蒸20分钟,冷却后入冰箱冷藏,切片沾淀粉油下锅煎炸之时。香气骤然盛开。令谢信虎躯一震,大喜道:“没错,就是这个味道!”

司空瑶一边操控着平底锅。不断翻覆着萝卜糕,随后道出其中秘密,道:“只要在煎煮的时候,用橄榄油代替普通的食用油。就能够最大程度的逼出食材本身的味道来,而且也不会太过油腻。这一次,一定能够成功的!”

因为没有使用糯米粉,所以这一次做的萝卜糕看起来更加晶莹剔透,仿佛果冻一般。上面点缀着虾米,玉米,腊肉粒还有香菇沫。两面煎得酥香诱人,谢信一眼望去。便是欣然大笑道:“哈哈,没错,就是这个样子,简直一模一样!”

看到这一次司空瑶所做的萝卜糕之时,就连一旁心不在焉的许学究,竟然也是微微一颤,投去了注视的目光 。

司空瑶笑道:“来,试一试,趁热吃!”

谢信毫不客气地直接用手捏着,筷子什么的,实在是太麻烦了啊。

看着谢信那副馋嘴的模样,司空瑶也是忍俊不禁地笑了起来,果然是个豪迈之人,吃东西都是如此爽快。

玉米的甜,萝卜的鲜,腊肠的味,虾米的脆,还有香菇的嫩,一瞬间在嘴里面爆发开来,仿佛让谢信置身于记忆中的漩涡,无法自拔,骤然大笑道:“没错,没错!就是这个味道,简直一模一样,无论是口感还是味道,都是如出一辙啊。”

问着那逼人的香气扑鼻而来,就连许学究也忍不住凑了上来,极其不诚恳地道:“给我吃一块试试。”

谢信大笑道:“哈哈,你小子也嘴馋了是吧,试一试吧,这小姑娘简直就是一个天才啊,和我们吃过的那个萝卜糕味道一模一样!”…

许学究看着司空瑶所做的萝卜糕,煎制的金黄两面诱人表面,正在发出引诱的话语,手指微微一动,接过谢信手中的筷子,也是夹起了一块。

所有食材汇聚于一点,在口腔之中猛烈地爆发开来,仅仅只是一道小吃,也能够营造出令人如此满足的味觉深度来,许学究忍不住将筷子拍在桌子之上,发出清脆的响声来。

谢信心里一喜,仿佛是看到了这一会林欣月和许学究和好如初的模样,终于是如释重负,心里头一块压抑着的石头搬离之后,大笑道:“哈哈,斯霖,你就跟着这位小姑娘学做萝卜糕吧,那你那枚银杏果花拿出来当报酬就可以了。”

许学究看了司空瑶一眼,旋即否认道:“不行,这个味道,还不对。”

司空瑶骤然一怔,道:“为什么还不行?”

谢信也是不解地道:“怎么了?我觉得这个味道,和小时候吃起来的一模一样啊,哪里有问题?”

许学究摇了摇头,道:“还不对,和小时候吃过的,还不一样,缺了点什么。”

司空瑶疑惑道:“还缺了什么?”

许学究闭上眼睛思索,却没有得到新的答案,只是说道:“我也说不上来,但应该还要更甜一些。”

司空瑶眉头微皱,道:“还能更甜一些?”

许学究点点头,道:“是的,还能更甜一些,有种沐浴在海洋之中的气息。你做的萝卜糕,还远远没有这种感觉。”

司空瑶柳眉紧蹙,不断思索着:“沐浴在海洋之中的甜味……是要在虾米身上下功夫吗?”

谢信耸了耸肩,道:“我觉得这个味道和小时候吃的就是一模一样啊,真是想不通。”

许学究白了谢信一眼,道:“你这个什么乱七八糟的东西都往嘴里塞的家伙,舌头根本就不敏感,尝不出来的味道,不代表我吃不出来。这种萝卜糕,根本就不行!”

被许学究全盘否定,司空瑶旋即也是有些失落,自己做的料理,无法让食客觉得满意,对于一个料理师而言,


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