锅里的水已经煮沸，随着水沸腾一同冒出的还有牛腱肉里的血沫，我用勺子一点点地将这些浮沫撇干净，大概二十多分钟之后，当水面上不再有新的血沫出现，我关上了灶台的火，把牛肉从沸水中捞了出来放到了新的开水锅中继续煮着。
大叔很安静地看着我做这些事情，很少像平常那样聒噪这个调料没放，那个调料放多了。听不到这些唠叨的我一时间竟有些莫名的精神紧张，好几次都偷偷地用余光瞄向大叔，害怕这大叔冷不丁地说出些什么。但是大叔显然只是盯着我的方向，他的眼神是空洞的像是灵魂出窍一样。不知道我什么，看到放空的他我倒是在心里偷偷松了一口气，这时我才突然意识到酱牛肉的汤锅里还什么佐料都没有放。我慌忙地在汤锅里加了两大勺酱油和三大勺的黄酱，之后用汤勺快速在热水中搅拌均匀，装着热水的汤锅开始沸腾起来，一个没注意，我被沸腾出来的热水烫了一下，发出了小声的惊呼。大叔这才从刚才的长时间的发呆中清醒过来，站起身问我出了什么事。
“没关系。”我摇了摇头，示意大叔不要紧张，“只是被水烫了一下。”
大叔点点头，说了句小心，便又坐回了小板凳上。之后看着我手忙脚乱地往汤锅里加料，有些心不在焉地问道我是不是把酱肉的顺序弄反了。
我点点头，大叔听到后似乎有些遗憾：“步骤错了的话，味道可能就会变得可惜了。”
“抱歉。”我小声道歉，但是大叔什么也没有说，由像刚才一样沉默地盯着我酱肉方向发呆。
我继续用汤勺搅拌着汤锅，但是速度比刚才慢了不少，大酱和酱油已经均匀滴融合在了汤锅里，满满地盖住了牛肉本来的颜色，我拿出了黄酒，往汤勺里倒了半勺，之后将这半勺黄酒也倒进了汤锅里。
用黄酒代替料酒除腥本是大叔提的建议，虽然我和大叔都觉得成本稍微贵了一颗，但是在我们两个唱过用黄酒炖出来的味道更加鲜美的时候，也更好地保留了食材本身的味道时，我们便很少再用料酒了。
看样子，现在的大叔是完全没有帮忙的心思的，我拿过案板，做了大叔平常的工作——切出葱段和姜片。我刀功不好，平常这些工作都是大叔代劳，但是今天的大叔似乎根本就不想做这件事情，他只是放空双眼，静静地想着事情。我的心里开始有些打鼓，不知道今天这顿酱牛肉会不会是我在饭摊的最后的晚餐。
我这样想着，不仅为自己而感到有些悲凉，似乎又要回到之前落寞孤单的生活了。不过这一切都是我自找的。
装着牛肉的汤锅在我的思绪里慢慢散发出了诱人的香味除了去腥的黄酒，调味的葱段和姜片我也一并丢入了汤锅当中，又将花椒大料和一小卷桂皮用纱布之后用纱布包好一小段桂皮和几颗大料之后也丢进了汤锅里。大叔炖肉的时候喜欢放桂皮，我想再酱肉的时候也放一些的话味道也会让大叔觉得喜欢吧。又放了些糖进去，等着沸水在汤锅里翻两个过儿之后我又加了半碗热水进去，等水再次沸腾起来之后，我半盖上锅盖，调小了火候便招呼着大叔端着在市场里买来的熟食一起去饭厅：“牛肉还要等一段时间才能酱好，先去吃些其他东西吧。等您准备好了，我还有写话要和您说。”
大叔点点头，帮我端着熟食一起去了饭厅，我们两个摆好桌子，我正准备倒酒的时候，大叔摆摆手让我先不要倒酒。我以为他是想要在喝酒前听我说说学校的事情，却没想到他指了指后厨：“里面开着煤气呢。咱们喝醉了的话就太危险了。咱们先吃点东西垫垫肚子吧。”
我想告诉他如果不喝酒，我害怕自己根本没有勇气对他对他亲口说出当年学校里发生的事情，但是我还是懦弱地附和着点了头，接过大叔递过来的烧鸡腿。
“烧鸡的味道不错。”大叔边吃边点点头，但是就是不主动提到今天我约他喝酒的缘由，我只好也战战兢兢地低头啃着手里的鸡腿，但舌头却尝不出任何味道。我宁愿大叔在听过我的述说之后，大发一顿脾气，也好过在这诡异的沉默中忍受每分每秒恐惧的折磨。
“我之前有很长时间像你现在一样。”大叔突然开口，吓得我吃了一惊，却没有听明白他想要表达些什么。
他冲我笑了一下，但是我却觉得这个笑像黑巧克力一样带着苦的味道，他又指了指我手上半天只啃了两三口的鸡腿说道：“我是说我也曾像你一样每时每刻都在担惊受怕。你看你因为心里边的害怕，连饭都吃不下去。”
我似乎有些明白他指的是什么了，我把鸡腿放在面前的盘子里，再决定开口的瞬间却又一次发现自己没有了开口的勇气。
大叔也没有给我再开口的机会，他低下头自顾自地啃着鸡肉；“那时候我也想你现在一样心神不宁，但是我是每一天里的每一秒都是这样胆战心惊，害怕那个对我来说比命还重要的人再出什么事情。我那时候总有不好的预感，虽然我看着她努力对我笑，却觉得她是在用另一种方式哭泣。那时候我坐在她病床边，却觉得她似乎永远也离不开这家医院。我每天都在担心，我什么都吃不下去，我无时无刻不在向老天爷祈祷她能振作起来，恢复成过去的样子。