刘祺何尝不知道开业一天会多赔本一天的道理，他四处借银子硬往下撑，只不过是心憋着一口气而已。现在听卢小闲这么说，也觉得颇为无趣。
刘祺不说话了，但一旁的魏绪忠却开始发问了：“卢兄弟，你怎么知道这法子一定能行的通呢？”
“我当然知道可以行的通！”卢小闲侃侃而谈，“我这法子洛阳城以前从没人用过，物以稀为贵，人无我有怎么可能行不通。洛阳城里有钱人多的是，想在家里不出门吃美食的人并不在少数，既然客人有这样的需求，怎么会赚不到银子呢？”
魏绪忠暗自点头，卢小闲说的有道理。
看着魏绪忠似乎消化了自己刚讲的，这才又说：“拿我来说，假如不愿去馆子吃，又不想自己在家做，怎么办？只要派人先来永和楼点菜，永和楼安排专人登门去服务，饭菜送到后再付银子。再譬如，我要宴请客人，永和楼可以登门承办筵席，租赁器具，供应酒菜，从下请柬到安排座次、桌前执事等等，都有人承揽备办。客人只要出银子，不用费丝毫力气，可以在府举办盛大宴会。客人有这样的需求，这是不是商机吗？怎么会不赚银子呢？”
卢小闲娓娓道来，刘祺心盘算着，似乎挺有道理。
刘祺疑虑地问：“那门的客人，我们接不接待了？”
“当然要接待了！”卢小闲胸有成竹道：“客人点餐后可以在酒楼吃，也可以付了银子打包带走！”
刘祺似想到了什么，向卢小闲提醒：“卢公子，酒楼的饭菜是直接从后堂到餐桌，这很方便，可要给客人家送餐，没这么简单了！”
卢小闲笑着道：“很简单，我们只需要多备些食盒，菜品多了可分别装进不同的食盒，多派人手同时送便是了，肯定误不了事！我刚画了一种温盘，是可以用来保温的。温盘由下两层瓷构成，瓷薄，下瓷厚，间空，使用时向夹层里灌入热水，可以保持菜品的热度和口味，再放入食盒里没有任何问题了。”
卢小闲说的头头是道，刘祺愣愣地看着他，这个年轻人怎么会懂这么多？
魏绪忠在一旁突然问道：“卢兄弟，食盒也好，温盘也罢，送到客人家，总不能当时拿走。若不拿走，难道要卖给客人不成。食盒、温盘都价值不菲，若真如此，客人恐怕吃不消了。”
卢小闲点点头：“这个也不难，可以将食盒与温盘留在客人府里，打好收条押些银子。次日再去客人府取回食盒与温盘，将所押银子退还给客人便是了！”
该想的都想到了，刘祺和魏绪忠彻底无话可说了。
卢小闲冲着刘祺微微一笑：“刘掌柜，你不用推脱了，我看重的是你的为人！说白了，将生意交给你打理，我放心！”
刘祺一阵激动，他站起身来，朝着卢小闲深深一躬，感慨道：“卢公子，凭您对在下的信任，我刘祺这一百来斤交给您了。”
离开了永和楼，在回去的路，魏绪忠大惑不解：“卢兄弟，我给你推荐的是那家当铺的掌柜，你为何不用他，却偏偏用这个刘祺？“
卢小闲笑道：“识人贵在识品，刘祺爱惜店誉，让人钦敬；他借人一身衣服犹爱护有加，如此看重自己的信誉，我将酒楼交给他经营，他岂会不知珍惜？”
魏绪忠恍然大悟。
卢小闲看一眼魏绪忠：“魏兄，你可知道我为何不用那当铺掌柜？”
魏绪忠撇撇嘴道：“当然知道了，生意人连主顾都看不准，如何能担当大任？”
卢小闲朝着魏绪忠伸出了大拇指，笑着说：“魏兄，看不出来，你也很有做生意的天赋嘛！”
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