在大锅里面把鱼炸得酥脆，盛到大盘里，淋了芡汁上去，聂茂端到桌上。杜中宵很喜欢这道松鼠桂鱼，每到一地，必然会推广开。这鱼做好了外酥里嫩，浇的芡汁酸酸甜甜，非常和这个时代的口味，总能够迅速推广开来。当然，这个年代油不便宜，油炸食品价格较高，也是原因之一。
在桌边坐下，聂茂给哥哥倒了一杯酒，道：“这是刚捕的大鱼，肉味极是鲜美，哥哥尝一尝。”
聂盛看着桌上的四个菜，笑道：“三弟出来没多少日子，竟然学会做菜了，着实没有想到。不过厨房终究是女人待的地方，偶一为之即可，三弟不要在这上面花心，有时间还是花心思在正事上。”
一边做陪的童安路道：“哥哥有所不知，我们这里比不得外面。按时上工，到时便就回家休息，哪里有许多事做？天天在食堂里吃饭，再是好吃，也吃得腻了。到外面去，一是路远，再一个也不容易碰到想吃的东西。没有成亲的人，哪个都会做几道菜。”
聂盛道：“铁监这里确实事事与其他地方不一样，我也不多说。只要三弟在这里过得快活，就一切都好。听说铁监这里娶妻不易，这次回去，我托家里人帮你操办。”
一边的童安路听了这话，急忙凑上前来道：“哥哥，若是方便，也帮我打听个人家。”
聂盛听了就笑，口中连连道好。铁监里工人的待遇本来就比外面的农民强得多，童安路又是个技术人员，发的薪水高，各方面条件也好，娶妻还不容易。铁监女人太少，不太容易，河南府可简单多了。
现在已是腊月，铁监制了大量的农具，最近正在各州寻找代卖的商人，建立销售网络。聂茂在铁监做得好，聂家便就动了这心思，由二哥聂盛前来，刚刚谈定。
铁监出货物，聂家出店铺，合作在西京河南府建一个卖铁器的商会。需要的流动资金，由铁监和聂家分摊，聂家作为铁监在河南府的销售代表。有本地商户愿意入会的，参照同样的模式，以店铺入股，流动资金与商会分摊，如此层层合股，不断向县乡下沉。
此时的商业模式，除了独立经营的店铺，便是以会社的形式合股。会侧重于商业和金融，脱胎于城镇的商会，社则侧重于农业和商业，脱胎于乡间的村社。会偏重于赚钱，社则有互助的性质，稍有区别。
此时的会社与后世的工商企业既相似又不同，有股本，有分红，但责任不太清晰。很多会社会请专门的主管，类似于后世的职业经理人，做为第三方牵制。
铁监是官营，与地方的合作其实有官私合营的性质。不过这个年代，那些分得没有那么清楚，只要注意回避与自己有关系的亲戚朋友，别人也说不出什么。
聂茂已经过了学习阶段，成了铁监的正式员工，同样分了住处。聂盛此次来，就住在他这里。
饮了杯酒，聂盛道：“我看了铁监制的铁器，用的都是上好钢材，不是地方土产铁器能比。铁监定的价钱又不高，回去必然好卖。惟一不好的，是铁监规矩太多，上手却不容易。我学了一些，时间短了只能粗知皮毛。三弟在这里学得好，等到过些日子，家里派了人来，你照顾一番，顺便教教他们。”
聂茂并不知道铁监的销售政策，哥哥来了这些日子，也没有具体问过。听了这话，问道：“我们家是代卖铁器，无非是这边进货，那边卖货收钱，赚了钱与铁监均分，有什么好学的？”
聂盛道：“哪里是这样容易。第一记账的法子就与从前不同，格外仔细，不学还行？听说铁监三个月一次，会有人去查账，平时还偶有暗访。做得不好，这生意就不成了。还有，铁监卖出去的铁器，地方必须有人会修。每个地方都要派人来，到这里学了，回去修理。一般的小毛病，要求县里能修，大一点的则到州里。州县修不了的，则送到铁监来。到铁监，可就要另外收钱了。你想一想，为了多赚些钱，家里找来的铁匠当然学得越全越好，什么都自己修了，这钱就自己赚了。”
童安路笑道：“这却没有听说，卖出去货物还管修的。如此一来，谁还爱惜货物？”
聂盛道：“不是修什么都不要钱。铁监发的有册子，什么样的是货物不行，要修要换，什么样的毛病与货物无关，修换要钱。我们只是照着册子做事。”
童安路和聂盛听了都好奇，从来没有听过这样做生意的，一边喝酒，一边问东问西。
这个时代也有售后服务，不过都是在开封府这种大城市，而且数量不多。杜中宵给铁监制定了详细的售后服务制度，并没有抢占市场的意思，铁监根本就没有竞争对手。最主要的目的有两个，一是建立品牌，巩固市场，再一个，也是给时代树个标杆，推动社会进步。
官营铁监，技术和管理远远领先于时代，只想着赚钱就自己都觉得太过了于低级。更应该做的，是从方方面面，推动社会的进步。这些细节，才是别人难以模仿的地方。
铁监的生产规模已经非常庞大，市场却还没有培育出来，最好卖的，还是各种小铁器。趁着冬天农闲的时节，杜中宵利用自己转运判官的职权，行文州县，在京西路大规模招商。铁监生产的农具以钢制为主，价钱与铁制的基本一样，此时根本没有竞争对手。用后世的话说，就是对本路钢铁行业降维打击。除了常见的农具，还有如压水井、煤球炉等新制