把桂皮花椒和八角捞出去，把肉条也捞出来，锅里加盐，把早上一直在北炕灶头上炖着的酸菜用盆端出来倒进骨汤里，灶下小火，盖上盖子。
小伟妈和王婶，嘎子妈这会儿已经灌好了血肠，交给嘎子爸去煮，嘎子妈过来拿起煮烂的肋边五花肉，趁着热劲儿切成大薄片儿码到盆子里。
小伟妈和王婶继续灌肠子，肉肠和蛋肠。
嘎子妈切完了肉片洗了墩子开始切配菜。
四婶儿把北灶的锅刷干净，烧开水煮心肝脾胃和大肠，心和肝只煮一半，另一半要用来爆炒。肠和肚就算要炒也是等煮熟了以后，生炒是不行的。
排骨今天是不做的，猪头猪蹄烫净了毛洗出来，和肘子排骨一起用绳子穿起来挂到屋檐下，这就是放进了冰箱了，十几分钟就冻的梆梆的。
嘎子爸煮血肠。清水下锅，什么也不放，小心别粘到锅底上就行了，等水开了要不停的用凉水点，不然会煮爆。不只是血肠，所有灌的肠子都是这样。
等锅里的血肠飘起来，用筷子尖扎一下不冒浆也就是熟了，捞出来放到一边。
小伟过去拿起菜刀切。血肠要切成大斜片儿，切的时候另一只手要提着点儿，刀是来回走而不是直上直下，这样才能切的光滑，才能成片。
屋里三个电饭锅骨嘟骨嘟冒着热气。
等所有的灌肠煮出来，心肝肚肠都起了锅改好刀，也就差不多到了中午了，四叔和小伟爸洗了手收拾干净身上，出去请客。
这是去请村子里年纪大的人，年轻的喊一嗓子就行了，爱来不来。
等小伟爸和四叔请了村里的几个老人过来，这边已经开始炒菜了。整个院子连四周都是炒肉煮肉的香味儿，一个村的孩子和狗都围在院子四周和大门口。
四婶走到炖骨头的大锅边上揭开锅盖看了一眼，加了小半盆切碎的葱花蒜末进去搅了搅，又加了些盐和味精，把切好的五花肉片往里一倒，用勺子把肉片铺开，然后把切好的血肠铺散在肉片上，一大锅杀猪菜就弄好了。
锅盖一开，一股白气带着肉香冲向四周，围着的孩子们全都在不停的咽口水。狗群也在骚动。
嘎子妈端着煮熟切碎的肺子还有肉渣边角肚头乱筋什么的，出了院子往雪地上一扬，一群狗就扑过去开抢。
“都回家拿盆去，等着喂呀？”
孩子们一轰而散，一个一个像小兔子似的往家跑，有个小丫头跑不快的就开始哭。
嘎子妈说：“丫蛋啊，不急，等着你。撒冷的去。”
小红问：“不急还怎么撒冷的？”换来嘎子婶迎面一巴掌。
四叔说：“村里可有年头没这么热闹喽，我记着上一次还是八一年，村里分了一次羊肉，是吧七叔？我记着那会你是队长来着。”
七叔牙都要掉没了，白惨惨的山羊胡，听四叔说话笑了一下，说：“对，分羊。那会儿不让杀呀，得报告。
我让小五子，还有大壮，是吧？他们几个，把羊带后山上去，从砬子上扔下来，扔了五个，结果有一个命大，瘸了，没死，结果就全村分了四头。穷啊，没肉吃。”
嘎子爸嘿嘿乐了几声，说：“有这事儿，那年头也不敢说，偷着乐呗。我记着七叔给我一个后腿，我用棉袄裹着回的家，还让我爸削了一顿。
我说爸得赶紧吃了，要不让人发现了就得抓起来，要不等吃完了你再打我呗。”
老辈人都笑起来，都想起了那个年头的一些事情。
嘎子爸抽了一口烟，把烟头扔地上踩灭说：“就是穷啊。后来一直到现在，什么都归了个人了，还是穷。有个猪都得交任务，谁家舍得吃了？更别提请客了。就是现在除了你们两家也没人请得起呀。”
一个老头子举着旱烟袋说：“对，庆海你得常回来，请客吃肉。”
小伟爸说：“行，明儿个，我年年回来，杀猪，杀羊，请大伙吃饭。你们这些老的呀，就好好活着，有事就吱个声，多活几年，享享福，现在世道变啦，日子一天比一天好。”
王婶儿和四婶过来喊人进屋，桌摆好了。
腿脚快的孩子也跑了回来，嘎子妈让他们排队，把拿来的盆里打上炖好的酸菜，肉片和血肠。
小红说：“我说怎么炖这么大一锅呢。”
小伟说：“咱们明天就走了，一口猪呢，吃得完哪？请也请不起，没那么大地方。”
二十来个孩子，总共才舀走大半锅。
那跑在最后的丫蛋儿实在是太小了，也就五六岁，别人都端走了她才到，而且就拿了一个吃饭的小碗。
嘎子妈看着她举着个小碗的样子被逗乐了，问：“你妈呢？在家没？”
丫蛋儿点了点头，嘎子妈说：“去叫你妈来，你这能端个什么玩艺儿。”
小伟说：“都是孩子来的，她妈能好意思啊？算了让小兵给送去吧。你给她弄点肉吃。小兵，来。”
张兵拿着块骨头边啃边走过来：“干啥？我忙着呢。”
小伟找了个铝盆舀了菜和肉说：“给丫蛋家送去，回来再吃。她太小了端不动。”
张兵把手里骨头扔给盯着的大狗，不太情愿的接过盆子，对丫蛋儿说：“走吧，你看你多有功。”
打发了孩子，大家进屋吃饭。
炖的透烂的酸菜，卷上白肉血肠一起沾一点儿蒜泥，吃一口香到脚底板，血肠又鲜又嫩又滑，把脊骨筒子骨炖得脱骨的浓汤，喝一口直透心脾，再来一口高梁酒